霉菌毒素問題日益嚴(yán)重已經(jīng)成為養(yǎng)殖場繁殖性能不佳、生長性能低下，疾病易發(fā)的重要原因之一，給養(yǎng)殖場帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失。霉菌毒素一旦產(chǎn)生后，物理化學(xué)細(xì)致穩(wěn)定，極難被破壞，目前常用的辦法就是使用脫霉劑，但使用脫霉劑會帶來吸附營養(yǎng)、重金屬中毒等多方面影響，往往效果不佳。那么該如何預(yù)防霉菌毒素的產(chǎn)生，從源頭控制其帶來的巨大危害呢？
一、影響霉菌生長和產(chǎn)毒的因素
霉菌毒素是絲狀真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，對于養(yǎng)殖生產(chǎn)影響較大的有黃曲霉毒素、T-2毒素、伏馬菌素、玉米赤酶烯酮、赭曲霉毒素、嘔吐毒素等六種。霉菌毒素的產(chǎn)生環(huán)節(jié)大致可以分為田間產(chǎn)生和倉儲環(huán)節(jié)產(chǎn)生。
1、田間產(chǎn)生
在田間感染霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素是作物前作（前一茬種的作物）、作物秸稈、作物種類、田間管理、作物花期和收獲期的天氣。土壤表面的作物秸稈以及一些殘留物是霉菌的主要繁殖場所，尤其是玉米、小麥?zhǔn)崭詈蟮臍埩粑?，那么通過耕作尤其是深耕可以降低地表已經(jīng)受到霉菌毒素感染的殘留物從而減少過冬霉菌的的數(shù)量。一系列的環(huán)境壓力因素例如干旱、缺肥、高作物密度、雜草競爭、昆蟲或者機(jī)械損傷都可以促進(jìn)了霉菌菌的產(chǎn)生以及霉菌毒素的形成。在田間較容易產(chǎn)生的玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素及單端孢霉烯化合物，包括嘔吐毒素、Ｔ-２毒素等。
2、倉儲環(huán)節(jié)產(chǎn)生
倉儲是霉菌毒素高發(fā)區(qū)域，影響儲藏期間霉菌滋生和毒素產(chǎn)生的因素主要包括：霉菌生長環(huán)境因素 ( 溫度、濕度、pH值、營養(yǎng)因子)，以及飼料原料、宏觀和微環(huán)境之間許多種微生物復(fù)雜的相互作用的環(huán)境。
（1）溫度
大多數(shù)產(chǎn)毒霉菌都屬于中溫型微生物，生長溫度為4-60℃。產(chǎn)毒霉菌并非在所有適于生長的溫度條件下都能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素的產(chǎn)生溫度為11一37℃，當(dāng)溫度為37℃時(shí)只產(chǎn)生黃曲霉毒素。
（2）濕度
相對于細(xì)菌而言，霉菌對濕度的要求較低,它們可以在最低的濕度環(huán)飼料霉菌毒素脫毒劑的應(yīng)用技術(shù)研究境中生長。一般而言，飼料中常見的產(chǎn)毒霉菌在越低的濕度中生長越慢，產(chǎn)生毒素也需要有一定的濕度環(huán)境。如黃曲霉毒素生成的最低相對濕度為83%，而黃曲霉生長的最低相對濕度為80%（30℃時(shí)）。當(dāng)溫度、pH、營養(yǎng)因子等條件較差時(shí),毒素產(chǎn)生的相對濕度則要求更高一些。
（3）pH
霉菌可以在比較廣泛pH值范圍生長,但毒素產(chǎn)生所需的ph值范圍則相對較窄,多數(shù)霉菌毒素在酸性ph值范圍產(chǎn)生,而這正是飼料值的一般范圍。與濕度一樣,產(chǎn)生毒素所需的值范圍也受營養(yǎng)因子等環(huán)境因素的影響。
（4）營養(yǎng)因子
霉菌生長基質(zhì)中的各種營養(yǎng)因子可以對霉菌的生長和毒素的產(chǎn)生有影響。如含糖量高或蛋白質(zhì)含量較高的基質(zhì)較適于黃曲霉毒素的產(chǎn)生,1%-3%的食鹽對黃曲霉毒素的產(chǎn)生有促進(jìn)作用口。飼料中的各種微量元素也對毒素的生成有一定的影響。
（5）生物因素
霉菌毒素生長的影響，要考慮生物因素的影響。霉菌在生長和產(chǎn)毒的過程中各種不同的霉菌可以相互作用。Cuero(1987) 研究表明，在無菌玉米、大米核仁以及玉米和大米麥芽抽提物的各種培養(yǎng)基上，黃曲霉、純綠青霉和禾谷鐮刀菌僅在玉米中產(chǎn)黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。
二、原料階段的預(yù)防
對霉菌毒素的源頭控制霉菌毒素是霉菌毒素控制的起始階段，該階段可通過抗性育種，培育抗真菌的作物品種、合理耕作、灌溉和施肥，適時(shí)收獲來減少霉菌的增長和霉菌毒素的產(chǎn)生。像玉米、小麥及稻谷等作物優(yōu)良作物品種、翻耕上一季作物收獲的殘留物及適時(shí)收獲等措施可有效減少霉菌的污染。同時(shí)可以使用鼓風(fēng)機(jī)將較輕或一部分谷物空殼除去，因?yàn)檫@部分作物的霉菌毒素含量最高。
1、水分控制
控制各種飼料原料受霉菌污染程度，水分是根本。由于玉米和其它谷物是飼料中水分和霉菌的主要來源, 所以管理飼料中水分的首要步驟就是控制用以配合飼料的原料中的水分，使霉菌處于低代謝活性狀態(tài)。原料收獲后必須迅速干燥，將水分控制在一定范圍內(nèi)，根據(jù)中國飼料及添加劑管理?xiàng)l例，對各飼料原料水分有一定的要求，具體如表1所示
2、玉米的過篩除塵
玉米是最容易發(fā)霉的飼料原料之一，完整的玉米因存在種皮，所以受到霉菌毒素感染的幾率較小，而碎粒和粉末沒有種皮的保護(hù)作用，且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易受到霉菌的感染而產(chǎn)生霉菌毒素。玉米過篩后的粉末狀物質(zhì)中霉菌毒素的含量往往是完整粒的幾到幾十倍，且過篩去除玉米中的粉粒和雜質(zhì)的同時(shí)也會有效去除霉菌毒素。（姜淼，2013）試驗(yàn)結(jié)果表明，使用4目篩篩分發(fā)霉的玉米，黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的含量，較篩分前減少85%以上。通過簡單的篩分裝置，便可以明顯的減少霉菌毒素含量，作為自配料的豬場，確實(shí)值得使用。
3、原料包裝
新型飼料防霉包裝, 飼料在袋里面可保持長期不發(fā)生霉變。這種材料由聚烯烴樹脂構(gòu)成，其中含有0.01 %～0.50 %的香草醛，袋的外層覆蓋聚烯烴樹脂膜，能防止香草醛或乙基香草醛慢慢蒸發(fā)擴(kuò)散而滲透到飼料中, 不僅能防霉, 而且這種芳香味還可提高飼料適口性。
4、添加飼料防霉劑
飼料配方中添加防霉劑是重要的霉菌毒素預(yù)防手段。在加工時(shí)可在飼料中添加防霉劑。飼料防霉劑可以破壞微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)或者酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化，從而抑制霉菌的增殖和毒素的產(chǎn)生。
常用的飼料防霉劑有三類：①有機(jī)酸，如乙酸、丙酸、山梨酸，防霉效果好，但腐蝕性強(qiáng)；②有機(jī)酸鹽及酯，如丙酸鈣、山梨酸鈉（鉀）、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯，有機(jī)酸鹽防霉效果稍差，且需要一定的水分和pH條件下才能進(jìn)行，但腐蝕小；③復(fù)合防霉劑，作用效果強(qiáng)，腐蝕性小，是飼料防霉劑的發(fā)展趨勢。在飼料中使用防霉劑要注意劑量, 劑量過高不僅會影響飼料原有的味道和適口性, 還會引起動(dòng)物急、慢性中毒和藥物超限量殘留。不是所有的防霉劑都可以通用, 我們需要可根據(jù)環(huán)境和飼料水分含量等實(shí)際情況靈活使用防霉劑。劉豐(2009) 認(rèn)為, 飼料用防霉劑能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生、預(yù)防飼料儲存期營養(yǎng)成分的損失、防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長儲存時(shí)間。
三、飼喂管理階段的預(yù)防
研究表明，飼料在儲存、運(yùn)輸、銷售和使用過程中, 極易發(fā)生霉，霉菌毒素70%左右都由于人們在此階段不當(dāng)處理所導(dǎo)致的，所以在這一階段的管理是整個(gè)霉菌毒素防控的重頭戲。
1、儲存運(yùn)輸管理
原料應(yīng)堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，盡量縮短庫存時(shí)間。在晾曬干燥和收儲階段的控制。霉菌的迅速繁殖生長是受溫度和濕度影響的，當(dāng)溫度和濕度過高時(shí)，霉菌就會快速繁殖滋生，產(chǎn)生大量霉菌毒素，惡化飼料品質(zhì)。飼料原料庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥和避光。在控制好原料質(zhì)量和水分的情況下，，倉儲相對濕度低于60%、儲藏溫度低于20 ℃。避免運(yùn)輸過程中淋水受潮，防暴曬。飼料產(chǎn)品包裝袋要求密封性能好，如有破損應(yīng)停止使用。貯存過程中還應(yīng)防止蟲害、鼠咬。
2、加工過程管理
飼料加工需注意的是，將所有結(jié)塊的和霉變的飼料從飼料加工和處理設(shè)備中清除出去。有的加工廠飼料加工過程中以及加工完畢后, 會與存留于飼料加工、儲存和運(yùn)送系統(tǒng)內(nèi)的陳舊的甚至結(jié)塊的飼料相接觸，而陳舊的飼料常常是發(fā)生了霉變的, 可能會感染與之接觸的新鮮飼料。同時(shí)飼料加工后如果散熱不充分就裝袋貯存，會因溫差導(dǎo)致水分凝結(jié)，容易引起飼料霉變。特別是在生產(chǎn)顆粒飼料時(shí)，要注意保證蒸汽的質(zhì)量，調(diào)整好冷卻時(shí)間與所需空氣量，使出機(jī)顆粒的含水量和溫度達(dá)到規(guī)定的要求。一般含水量在12.5%以下，溫度一般可比室溫高3-5%。
3、飼喂階段管理
做好定期消毒、容易忽視的是飼喂系統(tǒng)的定期清理，粉粹機(jī)、存儲桶、混合機(jī)、飼料管線、水槽等有充足的水分，且飼料在進(jìn)入管道料槽后均為破碎的顆粒，更容易發(fā)霉，這些區(qū)域也是飼料進(jìn)入畜禽體內(nèi)的最直接的通道，因此定期清理料倉和管道中的霉變物、定期打掃的工作顯得尤為重要。
文章來源：今日養(yǎng)豬，版權(quán)歸原作者，向原作者致敬，文中觀點(diǎn)，僅代表原作者觀點(diǎn)，不代表本平臺觀點(diǎn)，分享給大家，僅供參考，請勿盲目，謝謝！
【普霉克 產(chǎn)品特點(diǎn)】：
1、產(chǎn)品原料為多種精選的純進(jìn)口歐洲硅酸鹽，經(jīng)復(fù)配和歐盟特殊工藝處理后，對關(guān)鍵霉菌毒素均有平衡的吸附劑。保證的吸附率直接標(biāo)識于產(chǎn)品標(biāo)簽。
2、經(jīng)特殊工藝改性處理后的普霉克擁有特殊結(jié)構(gòu)，通過產(chǎn)品中的陽離子同霉菌毒素共用氧原子，形成穩(wěn)定氫鍵的方式吸附霉菌毒素。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定了在pH值2-12無論酸性還是堿性條件下均表現(xiàn)穩(wěn)定，保證產(chǎn)品的高吸附率和低解吸附率。普霉克同霉菌毒素結(jié)合的表面積為750平方米/克，12克普霉克的吸附面積可覆蓋整個(gè)足球場
3、特殊結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品和形成氫鍵的吸附方式，保證在高于正常劑量數(shù)倍情況下，絲毫不吸附維生素、氨基酸和藥品。2010年歐盟食品安全局文件中已對此作說明。
4、產(chǎn)品可保證對關(guān)鍵霉菌毒素的吸附率，尤其是業(yè)界公認(rèn)最難吸附的玉米赤霉烯酮、T2毒素、嘔吐毒素、伏馬毒素等。普霉克是已知對玉米赤霉烯酮吸附率最高的產(chǎn)品，在中國市場保證最低吸附率超過83%。
普霉克獲得中歐雙重質(zhì)量保證
農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督測試檢驗(yàn)報(bào)告
5、經(jīng)驗(yàn)證普霉克產(chǎn)品體外平均吸附率：黃曲霉毒素 96.0％ 煙曲霉毒素 79.6％ 玉米赤霉烯酮 83.1％ 嘔吐毒素 76.2％ T2毒素 86.6％ 赭曲霉毒素A 72.4％
6、原料產(chǎn)自歐洲品牌公司，經(jīng)過更嚴(yán)格的檢測，沒有重金屬和二噁英污染的問題。
普霉克一款不吸附營養(yǎng)物質(zhì)的天然高效脫霉劑
是飼料被污染后，維持動(dòng)物健康與生產(chǎn)性能的理想解決方案，
我們可以保證，你還在等什么？
