俗話說(shuō)得好：“飯前一碗湯，氣死好藥方”，這句話的意思就是，要在吃飯之前先喝幾口湯，這樣不僅可以幫助潤(rùn)滑食道，還可以保護(hù)口腔不受食物中調(diào)料的刺激，因此就不用再受吃藥的苦了。

下面就給大家推薦“勝似藥方”的8道湯，營(yíng)養(yǎng)又美味，適合飯前喝，下面就一起來(lái)看看吧。

一、魚(yú)頭豆腐湯

所需食材：魚(yú)頭一個(gè)，老豆腐半斤，生姜，大蔥，八角，香菜

調(diào)料：食用油，料酒，雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉，芝麻油

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備魚(yú)頭一個(gè)，從中間劈開(kāi)，把魚(yú)鰓去掉，清洗干凈放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤(pán)中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個(gè)切成蔥段放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。

2.開(kāi)始烹飪

熱鍋倒入涼油，把魚(yú)頭朝下放入鍋中，晃動(dòng)炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚(yú)頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開(kāi)大火燉煮15分鐘左右。

3.調(diào)味

等湯汁燉至乳白色時(shí)，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后即可關(guān)火起鍋，再把魚(yú)頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點(diǎn)綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。

二、西紅柿豆腐湯

所需食材：嫩豆腐一塊，西紅柿一個(gè)，金針菇一小把，小蔥，香菜

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

1.準(zhǔn)備食材

嫩豆腐一塊，切成豆腐粒，放入小盆中，西紅柿一個(gè)，切成小塊，金針菇一小把，先去掉根部，再?gòu)闹虚g片開(kāi)，放入盤(pán)中，小蔥一根切成蔥花，香菜一小把切碎備用。

2.食材焯水

起鍋燒水，水開(kāi)后下入豆腐粒和金針菇，用勺子推動(dòng)幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。

3.開(kāi)始烹飪（調(diào)味）

另起鍋添入適量清水，下入豆腐和金針菇，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，水開(kāi)后下入西紅柿，用勺子翻動(dòng)幾下，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

開(kāi)大火煮兩分鐘，勾入少許水淀粉，用勺子連續(xù)推動(dòng)幾下，淋入少許芝麻油，即可關(guān)火起鍋盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，美味即成。

三、紫菜蛋花湯

所需食材：紫菜，小蔥，香菜，玉米淀粉，雞蛋兩個(gè)，小河蝦

調(diào)料：食鹽，雞精，生抽，胡椒粉

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把紫菜撕成小塊，放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘，小蔥兩根，切成蔥花備用，香菜兩根切成香菜碎，和蔥花放在一起。

碗中加入適量的玉米淀粉，再添入一點(diǎn)清水，用筷子攪成淀粉糊備用，取一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散。

3.開(kāi)始烹飪

鍋中添入適量的清水，大火燒開(kāi)，再把泡好的紫菜放入湯盆中，倒入切好的香菜和蔥花，加入一勺炸好的小河蝦，撒上胡椒粉備用。

4.調(diào)味

等水燒開(kāi)以后，加入兩勺食鹽，一勺雞精，一勺生抽，勾入淀粉糊，用勺子攪拌均勻，大火煮開(kāi)，然后改成最小火，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒鐘，用勺子翻動(dòng)幾下。

把雞蛋煮熟以后起鍋倒入湯盆中，再加入半勺陳醋，最后加入適量的芝麻香油增香，美味即成。

四、農(nóng)家西葫蘆湯

所需食材：西葫蘆一個(gè)，西紅柿半個(gè)，小蔥一根，青菜葉，雞蛋兩個(gè)，面粉

調(diào)料：食用油，食鹽，十三香，雞精，生抽，胡椒粉

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備西葫蘆一個(gè)，先去掉頭尾，切成薄片，再切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入適量的面粉，顛盆拌勻，盡量使每一根西葫蘆上面都裹勻面粉，西紅柿半個(gè)切成小塊，小蔥一根切成蔥花，青菜葉一小把切成段，小盆里面打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

2.煎西葫蘆

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，下入拌好的西葫蘆絲，晃動(dòng)炒鍋，使食材受熱均勻，煎至西葫蘆一面呈金黃色時(shí)，顛鍋翻面，再淋入少許食用油，繼續(xù)晃鍋，翻炒幾下，煎至西葫蘆兩面金黃色時(shí)，即可倒入漏勺中控油。

3.開(kāi)始烹飪（調(diào)味）

另起鍋添入少許食用油，放入蔥花和西紅柿翻炒，炒香以后，添入適量清水，加入食鹽3克，十三香1克，雞精2克，生抽20克，把湯汁煮沸以后，下入西葫蘆絲，攪拌均勻，加入胡椒粉1克，下入青菜葉，用勺子翻動(dòng)幾下。

開(kāi)大火煮30秒，勾入少許水淀粉，再淋入雞蛋液，用勺子推動(dòng)，等雞蛋凝固后，淋入少許芝麻油，就可以關(guān)火起鍋盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

五、蘿卜老鴨湯

推薦食譜：老鴨一只，蘿卜一個(gè)，大蔥，生姜，香菜，花椒，八角

調(diào)料：食用油，食鹽，白糖，白醋，胡椒粉，雞粉，香油

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備處理好的老鴨一只，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，洗凈的蘿卜一個(gè)，切成滾刀塊，大蔥切成蔥段，生姜一小塊切成姜片，再放入幾?；ń罚瑑闪０私莻溆?。

2.焯水

起鍋添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克，用勺子翻動(dòng)幾下，使鴨肉均勻受熱，水開(kāi)后，撇去浮沫，焯水2分鐘撈出控水。

3.炒鴨肉

另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味，倒入鴨肉，開(kāi)大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。

4.開(kāi)始烹飪

鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克，水開(kāi)后下入鴨肉和蘿卜，加入白醋5克，這樣可以使鴨肉更容易煮爛，開(kāi)大火煮3分鐘關(guān)火，再把鴨肉和湯汁倒入砂鍋中，加入胡椒粉3克，改成小火連續(xù)燉40分鐘。

時(shí)間到了關(guān)火，掀開(kāi)鍋蓋，加入雞粉3克，攪拌化開(kāi)，盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，美味即成。

六、紅棗銀耳湯

所需食材：銀耳一小把，紅棗一小把，枸杞子一小把，冰糖

1.準(zhǔn)備食材

銀耳一小把提前30分鐘用涼水泡發(fā)，洗凈以后擠干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把紅棗備用，取一個(gè)小碗，放入一小把枸杞子，加入適量清水，浸泡5分鐘。

2.開(kāi)始烹飪

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，添入清水1000克左右，倒入銀耳和紅棗，放入冰糖一小把，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后改成小火，燉煮40分鐘。

40分鐘過(guò)后，湯汁已經(jīng)燉得濃郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘過(guò)后關(guān)火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，美味即成。

七、海帶大骨湯

所需食材：豬大骨一塊，胡蘿卜一根，海帶絲一小把，生姜一小塊，大蔥半根，紅棗兩個(gè)，香菜，八角，花椒，紅干辣椒

調(diào)料：食用油，食鹽，胡椒粉，白糖，雞粉

1.準(zhǔn)備食材

豬大骨一條斬成塊，胡蘿卜一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。

2.食材焯水

起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開(kāi)后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水。

3.開(kāi)始烹飪

另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入適量的清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克，放入兩個(gè)紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續(xù)把水燒開(kāi)，然后倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計(jì)時(shí)壓5分鐘燜3分鐘。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克，大火燒開(kāi)揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關(guān)火，放上少許香菜，美味即成。

八、絲瓜三鮮湯

所需食材：絲瓜兩根，白玉菇一小把，雞蛋兩個(gè)，西紅柿半個(gè)，蝦米一小把

調(diào)料：食用油，食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

1.準(zhǔn)備食材

洗凈的絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈后放入盆中，在小盆里面打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個(gè)切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2.食材焯水

鍋中水燒開(kāi)，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3.開(kāi)始烹飪

用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開(kāi)以后，下入白玉菇和絲瓜，開(kāi)大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

“飯前一碗湯，氣死好藥方”其實(shí)還有下一句，那就是“飯后行百步，不用上藥鋪”，所以說(shuō)除了要有個(gè)良好的飲食習(xí)慣外，平時(shí)也要多注意鍛煉身體，這樣才會(huì)使身體更加健康。