此款小燉肉，即使白嘴吃也不會感覺油膩，因?yàn)樵跓跞鈺r加入了淘米水，具有很強(qiáng)的親油親水性，能夠吸去肉上的油脂。又因?yàn)闊跞鈺r添加了山楂和冰糖，肉吃上去口感滑嫩，有淡淡的香甜味兒?！緺I養(yǎng)價值】1.臀尖是緊貼豬后臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩。具有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還有血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.山楂既可藥用又可食用。藥用時，取其健脾開胃、消食化滯、活血化淤的功效；食用時不但可以制成山楂片、山楂糕，燉肉時放點(diǎn)，還可解油膩，使肉滑嫩。
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