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治痰的妙藥——生姜

作者/董漢良

        生姜治痰，人非皆知，治痰之妙，妙在何處，現(xiàn)予分述。

        1.既治外痰，又治內(nèi)痰

        中醫(yī)將痰分為外痰與內(nèi)痰。外痰又稱狹義之痰，視之可見(jiàn)，聞之可知，一般指肺與呼吸道的分泌物，或咳唾、嘔惡而出，容易被覺(jué)察和理解。內(nèi)痰多稱為廣義之痰，是由氣機(jī)郁滯或陽(yáng)氣衰微，津液不歸正化，體液停聚或蘊(yùn)結(jié)而發(fā)的病理產(chǎn)物，它變幻百出，不易為人所覺(jué)察，如中風(fēng)痰迷、頸項(xiàng)痰核、頭暈?zāi)垦５取?span>無(wú)論外痰或內(nèi)痰，一切痰證，生姜均能發(fā)揮其治痰作用。

        外痰，如《千金方》中治30年咳嗽方:生姜1000克(取汁)，白蜜500克，微火煎煉成為丸如棗大，每日3次，每次1丸。本地有姜汁糖，但其中姜汁含量太少。我治慢性支氣管炎，冬季咳嗽，咳痰加重，痰白而稠，屬肺寒咳嗽者，以500克白糖，加姜汁30毫升(約生姜100克)，熬成姜汁糖，分剪成長(zhǎng)3厘米、直徑0.8厘米左右的寸管糖，備服。每當(dāng)咽癢咳嗽時(shí)，令服1支，不拘時(shí)，有明顯的化痰止咳之功。對(duì)小兒咳嗽亦有效，而且較易接受?？烧?qǐng)熬糖作坊代勞，1次可多做一些，密封、冷藏保存四季可服，藥食兼優(yōu)。在《經(jīng)驗(yàn)廣集》里有五汁膏(蜂蜜、蘿卜汁、梨汁、人乳、姜汁共熬成膏)，早、晚服用，以治勞嗽。勞嗽為虛勞咳嗽，常見(jiàn)干咳少痰、痰中帶血等肺燥陰虧之證。但人乳一是難覓，二是量少，所以可去人乳而加牛乳。次五汁膏需服3~6個(gè)月不間斷，對(duì)肺結(jié)核有輔助治療作用。

        內(nèi)痰，如中風(fēng)口噤，常取生姜汁配竹瀝，或石菖蒲取鮮品同搗和勻服用，有通竅逐痰之功用?！吨嗅t(yī)痰病學(xué)》中記載了大量?jī)?nèi)痰證治案例，其中“痰飲內(nèi)伏形同外感”的內(nèi)痰案中，對(duì)生姜有極高評(píng)價(jià):“生姜是治療痰飲水氣內(nèi)伏之要藥，故古代醫(yī)家稱生姜為引胃腸水氣、止嘔之圣藥。《藥性類明》說(shuō)，生姜其味辛辣，有開豁沖散(水氣)之功?！彼?，凡胃中留飲，嘔惡痰涎之內(nèi)痰，皆可用生姜治之。筆者常配茯苓、姜竹茹，重用生姜，用之效果卓然。

        2.生姜外用，標(biāo)本兼顧

        生姜在治療痰病中起著非同尋常的作用。筆者在20余年的冬病夏治支氣管炎、哮喘的穴位藥貼治療中，不知用掉了多少生姜。冬病夏治咳喘病是一種扶正固本的治療方法。在每年伏天，用生姜汁、大蒜泥調(diào)和甘遂、白芥子、細(xì)辛、玉桂、延胡索等，制成藥貼劑，貼敷定喘、大椎、肺俞、膏肓等穴，以根治慢性支氣管炎與哮喘。據(jù)前幾年1000余例調(diào)查，根治率達(dá)到34％，可見(jiàn)生姜起到一定的標(biāo)本兼治之功效。在19世紀(jì)70年代民間有一種治療沉寒痼疾（主要是哮喘、老慢支、勞損、小兒發(fā)育不良等）的辦法：在三伏天，絞取生姜汁1盆，將襯衣用生姜汁浸透，然后讓患者穿上。姜汁干則浸透，反復(fù)多次，整整穿上一白天（約10小時(shí)）。其中用生姜，一取其溫化寒痰，二取其扶正固本，與我們每年伏天進(jìn)行的冬病夏治同一道理。

         在《海上方》中記載的晉礬散（生姜切片，放瓦上，置炭火上，將白礬撒生姜上，待焦為末，擦患處）專療牙齒疼痛，日夜呻吟者。此牙痛癥為虛中夾實(shí)之證，故用生姜標(biāo)本兼治，若配內(nèi)服方（常用露蜂房10克，細(xì)辛3克，大生地黃30克，荊芥5克，石膏30克）則效更佳。由此可見(jiàn)，生姜外用，標(biāo)本兼治，不僅治痰化飲，其他病癥亦可應(yīng)用。

         3.藥食雙佳，需用嫩姜

         生姜是生活中不可缺少的調(diào)味品，有“不得姜食不得食”之說(shuō)，意思是沒(méi)有生姜食物就不能吃，但生姜并非是單一的調(diào)味品，而是藥食兼優(yōu)之佳品。作為食品主要是嫩姜，或稱姜芽，可直接作菜食用。嫩姜有助運(yùn)健脾、化飲祛痰之功。嫩姜質(zhì)嫩而少纖維，對(duì)慢性咳嗽多痰者，有很好的食療作用。筆者編著的《慢性咳嗽菜譜》有嫩姜炒筍片、清漬嫩姜、姜芽蒸板油3則以姜芽為主的菜肴，并于2003年市科協(xié)舉辦的科普講座中，介紹給咳喘病患者。據(jù)他們反映，姜芽消痰作用明顯，并能開胃和胃。現(xiàn)介紹清漬嫩姜:嫩姜250克，上等醬油250毫升，香油、味精、糖各適量。將嫩姜芽切成0.3~0.5厘米小塊。取上等醬油放入有蓋的器皿（玻璃瓶之類），將切好的嫩姜浸漬其中，蓋嚴(yán)，放入冰箱中。服食時(shí)取5~10片，澆上香油，撒上味精和糖拌勻即可。此為冷菜，取料容易，制作簡(jiǎn)易，微辛爽口，有溫中化痰、和胃消食、清新口氣之功。凡痰濁中阻、痰多而稠、脾虛生痰、胃納不佳、口氣穢濁者，每餐以3~5片佐菜食之，勝于藥治。