莆田，是福建省的地級(jí)市，古時(shí)稱為'興化'，又稱'莆陽(yáng)'、'莆仙'。素有'海濱鄒魯'、'文獻(xiàn)名邦'的美譽(yù)，是一座歷史文化名城。莆田作為媽祖的故里，來(lái)莆田旅游，領(lǐng)略莆田媽祖文化，品嘗莆田美食文化的魅力，那是缺一不可的。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
接下來(lái)，老玉米就介紹一下，莆田究竟有哪些小吃讓老玉米流連忘返吧。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
莆田鹵面。說(shuō)起最有代表性的主食，就不得不提這莆田鹵面了。與老玉米往期介紹過(guò)的漳州鹵面不同，莆田鹵面更注重的是面本身，而不是搭配的鹵料。韌性十足的面條，加入白花花的高湯，再加入瘦肉、香菇、干貝、海蠣、章魚(yú)、蟶干等各種配料，用文火慢慢的燉成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的鹵面，這就是熟悉的莆田味道了。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
熗肉。這是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃，在莆田，正宗的熗肉是把豬里脊肉敲成爛爛的肉塊，再用調(diào)料腌制，這樣做出來(lái)的才夠爽滑美味。熗肉肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，一碗熗肉，一碗米飯，就足夠滿足你的胃。熗肉，熗蟶溜，熗海蠣等這種溜熗湯的烹飪手法，算是莆田的一大特色！這種做法在外地很少有，想要吃到正宗的還是要回莆田喲。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
燜豆腐。燜豆腐是莆田人過(guò)年時(shí)的第一道菜，在各種婚宴、壽宴也肯定會(huì)出現(xiàn)它的影子。燜豆腐的做法就是把豆腐捏碎，再加入雞蛋液、豬肉、各種海鮮干貨、各種蔬菜一起燜，一直燜，直到湯汁收緊，這樣豆腐才夠入味。正宗的燜豆腐所采用的豆腐是莆田特產(chǎn)的'九月珠'做成的，更嫩更好吃。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
紫菜燜飯。莆田人很愛(ài)吃咸飯，紫菜燜飯就是其中的一種。因?yàn)樵谘睾ｄ刂薜貐^(qū)，盛產(chǎn)紫菜，燜飯中加入紫菜這一食材，口感中帶有一絲紫菜獨(dú)有的海味清香，軟糯香滑，十分鮮爽。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
海蠣餅。莆田的海蠣餅是用生芋頭漿和本地地瓜粉制作的，有點(diǎn)類似于閩南的蚵仔煎。外皮焦脆，浸滿醬汁更是一絕。內(nèi)餡軟糯噴香，有海蠣的鮮香，還有肉餡的咸香。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)方請(qǐng)聯(lián)系
山里白粿。白粿是莆田常見(jiàn)的主食之一，類似于北方的年糕，可以炒也可以用來(lái)煮湯。莆田的白粿是用棱稻制作而成，棱稻為梗稻的一種，因而種植面積不多，但其米質(zhì)的韌性、粘性和香味特優(yōu)，是制白粿的稻米，所以被稱作山里白粿，且只有莆田本地，才有品質(zhì)最好的山里白粿。山里白粿加上瘦肉、海蠣、蝦仁、干香菇、蔥姜蒜等配料，煮出來(lái)的白粿湯味道十分鮮美，倘若你想炒白粿，加上青菜、瘦肉、雞蛋，也是色香味俱全啊。
今天的美食介紹就到這里啦，你還知道哪些莆田美食，歡迎留言與老玉米一起交流哦！
聯(lián)系客服
