1.熱量適當(dāng)
乙肝患者一般以每天攝入2000千卡的熱量為宜，不必過(guò)分強(qiáng)調(diào)攝入高熱量。特別是對(duì)恢復(fù)期或慢性肝炎患者來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期熱量過(guò)高，可使體重增加和發(fā)生肝脂肪變性。
2.營(yíng)養(yǎng)適量
當(dāng)乙肝患者食欲不振、消化吸收功能差時(shí)，不宜大量食用高蛋白、高糖食物，以免增加肝臟及胃腸負(fù)擔(dān)，引起不適，加重病情。乙肝患者還應(yīng)以清淡飲食為主，少吃大魚大肉。
3.禁忌飲酒
酒的主要成分為乙醇，其代謝產(chǎn)物乙醛可直接損害肝細(xì)胞，致使肝細(xì)胞變性壞死。急性肝炎患者特別是潛伏期患者，可因飲酒而誘發(fā)肝衰竭。慢性肝炎患者的肝細(xì)胞已有損害，參與乙醇代謝的各種酶類活性降低。所以肝炎患者不應(yīng)飲酒，以免使病情遷延或加重。
4.少吃油膩、刺激性食品
在日常生活中，因油膩食物不易消化吸收，所以應(yīng)避免或減少食用。另外，刺激性食品，包括辣椒、芥末等，可能誘發(fā)或加重肝臟疼痛，以少食用為宜，生蔥生蒜也應(yīng)少吃。這是因?yàn)榛几窝讜r(shí)人體對(duì)各種刺激的耐受性會(huì)降低。
5.興奮類飲品少吃
咖啡、可可中含有大量咖啡因，有較強(qiáng)的興奮作用，乙肝患者不宜多食。濃茶也不宜飲用。
6.黃疸型肝炎患者不吃性熱的食品
有黃疸時(shí)最好不吃羊肉、狗肉、公雞肉和螃蟹等。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱，多食易動(dòng)氣生熱；狗肉性熱，急性肝炎多有濕熱，故不宜食；公雞肉性燥熱，不宜多食，多食易生熱動(dòng)風(fēng)。
7.帶有濕熱、淤滯的患者忌滋補(bǔ)
乙型肝炎患者多有濕熱、淤滯等癥，一般忌用滋補(bǔ)品。有脾胃虛弱、肝腎陰虛表現(xiàn)的部分患者，可適當(dāng)選擇滋脾、養(yǎng)肝、補(bǔ)腎食品。
8.含有添加劑、防腐劑的食品忌用
對(duì)含有食品添加劑的食品及附著農(nóng)藥的食品要特別注意。如果汁、罐頭等食品都含有一定數(shù)量的防腐劑，常用的是苯甲酸鈉。由于加入的量較少，所以雖有一定毒性，但對(duì)健康的人沒(méi)有影響。肝臟對(duì)天然食品中的有害物質(zhì)及代謝產(chǎn)物中的有害物質(zhì)有解毒功能，或者能將其變成易溶于水的物質(zhì)，但對(duì)于人工合成品，肝臟的解毒功能是很有限的。受損的肝臟解毒功能會(huì)降低，所以應(yīng)盡可能地減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
9.忌食過(guò)期、霉變食品以及水果皮
過(guò)期、霉變食品應(yīng)禁食。另外，水果表面可能附著農(nóng)藥，要用流水很好地沖洗干凈，剝皮后再食用。
10.每天一杯奶補(bǔ)鈣
乙型肝炎患者每天喝適量的奶或攝入適量的奶制品是補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)充鈣的最好方法。其他如排骨湯、蝦皮、海米、蛋黃中含鈣量也很豐富。植物食品中，豆類和豆制品、芝麻醬、海帶、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白蘿卜等含鈣量也很豐富。
11.多食醋
食醋性溫、味酸，無(wú)毒，是常用的調(diào)味佳品。食醋中含有1%～5%的醋酸，還含有乳酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、醛類化合物、維生素B1、煙酸和鹽類等。食醋具有養(yǎng)肝、健胃、殺菌、殺蟲、散淤、止血及解毒作用。
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