黃燜雞是一道魯菜，尤其是最近幾年，在全國各地非常盛行，在大街小巷你總能見到它的身影。肉質鮮美、價格實惠，老幼皆宜。但是對于那些高血壓、肥胖患者來說，不建議過多的食用。
食材：琵琶腿、香菇、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、黃冰糖、鹽、料酒。
做法：
1、琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發(fā)好擠干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
2、鍋中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖，加入香菇。
3、大火轉中火燜煮30~40分鐘，雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。
4、裝入器皿即可。
風哥淡雅，素靜雅致 ，淡而久香，色清如晶 ，香醇如蘭！
