材料集合圖：
1.電飯鍋開始煮白米飯
2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的清水開煮，燒開后4分鐘關(guān)火燜著
3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻后，剝殼備用
4.五花肉洗凈后切成肉丁
5.將泡發(fā)后的干香菇切成丁
6.洋蔥洗凈切成洋蔥丁
7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9.放入香菇丁繼續(xù)翻炒
10.放入姜片和八角，調(diào)入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻
11.倒入開水（沒過原料，稍微多點），中小火燉45分鐘左右
12.放入雞蛋，再根據(jù)自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜15鐘左右，最后嘗一下味道，調(diào)整好即可
1、這里直接用到五香粉，也可以用其他的香料代替。
2、鹵肉的過程需要煮1小時左右，這樣才能保證入味且肉酥爛好吃。
3、五花肉不要太多肥肉，選擇肉偏瘦一點，不然煮出來會很油膩。
4、煮好后的鹵肉醬不要太干，有汁拌飯才更好吃！所以倒入的開水量沒過原料再稍微多點；
盤中裝好米飯，將鹵好的肉和汁淋在米飯上，擺上鹵蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧！
