回民蔥油餅是蔥花餅的改良版的，也就是說受到蔥花餅的啟示改良的，比蔥花餅小了很多，成了小餅形狀。做的方法都是用的發(fā)面，只是蒸熟以后再煎制而成的，外酥內(nèi)軟，蔥花香味很濃很可口?，F(xiàn)在街頭巷尾的小吃店都有這種餅子，很受歡迎的，特別是早餐時(shí)間，有時(shí)候人流多的地方都有排隊(duì)的現(xiàn)象，一個(gè)餅子2元左右，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很受歡迎。 蔥所含的揮發(fā)油成分含蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌、抗病毒作用，可抑制白喉?xiàng)U菌、結(jié)核桿菌、桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、多種皮膚真菌，可預(yù)防流感，并能殺滅陰道滴蟲。蔥可促進(jìn)消化液分泌，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
