216道原創(chuàng)寶寶食譜 / 每日更新 / 營(yíng)養(yǎng)師精心搭配
食譜君語(yǔ)：先嘮叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家歡迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的創(chuàng)始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
想想也是，一般的面食都是煮，這個(gè)炒疙瘩又有各式菜、面還是炒香的，肯定好吃啊。
今天就為大家?guī)?lái)專為寶寶們改良的什錦蔬菜炒疙瘩。
時(shí)蔬色彩艷麗，會(huì)讓寶寶看了就想吃，炒疙瘩綿軟又有嚼勁，多種食材的混合讓口感非常豐富。這份鮮美、值得嘗試！
適宜月齡：一歲半以上
再啰嗦一句，真的爆好吃爆好吃爆好吃，流口水！
什錦炒疙瘩圖文步驟
食材準(zhǔn)備：紫甘藍(lán)（或者卷心菜）、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥、瘦肉、面粉125g、溫水65g。
所有食材可以根據(jù)寶寶的口味和喜好隨意更換
65g溫水慢慢倒入125g面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成面團(tuán)，醒15-20分鐘。
醒面的空閑時(shí)間就可以處理食材了，甘藍(lán)切成細(xì)絲備用，胡蘿卜和黃瓜分別洗凈切成小丁、洋蔥切成末備用。
瘦肉切成小丁，滴1-2滴醬油，灑一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否則容易粘鍋底）。
用手抓勻腌制一會(huì)兒。
面團(tuán)搟成大約半厘米厚的面皮，如圖。
用刀切成豎條狀。
再用刀直接切成大小均勻的小塊（1厘米左右，我是用輔食剪刀剪的，特別快，期間可以灑少許面粉防止粘連）。
⑨鍋里燒熱水，水開后倒入面片煮熟，然后撈出放入冷水中過(guò)一遍。
⑩鍋熱后放油，先放入洋蔥末翻炒至香，洋蔥變透明，再放入肉末一同翻炒。
倒入胡蘿卜丁和甘藍(lán)絲翻炒2分鐘。
再放入黃瓜丁一同翻炒。
最后放入面疙瘩一同翻炒。
出鍋前加少許鹽調(diào)味。
面片厚度可以根據(jù)自家寶寶的月齡來(lái)決定，如果寶寶大一些、咀嚼力非常好，可以把面片搟厚一些，做出的疙瘩會(huì)更好看。
所有食材可以根據(jù)寶寶的口味和喜好隨意更換，加點(diǎn)雞蛋、咖喱之類也是極其美味的。
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