要說生活當(dāng)中最不缺的就是各種各樣的面食，雖然南方地區(qū)以米飯為主食，但隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，慢慢的南方地區(qū)也流行吃面食了，不過一般面食都是在外面購買，很少有人自己在家制作，這主要是因?yàn)榇蠹覍τ诿媸车闹谱鞣椒ū容^陌生，尤其是發(fā)面這一塊，畢竟面團(tuán)發(fā)得好不好直接決定了面食的口感。
那么想要面食制作出來好吃，到底該如何進(jìn)行發(fā)面呢！可能不少人在網(wǎng)上查找到的資料是往里面加入酵母，白糖進(jìn)行發(fā)酵，然而根據(jù)東北婆婆的做法，她一般做饅頭都是將白糖換成了它，這樣蒸出來的饅頭又白又大，咬一口滿嘴香，下面咱們就一起來看看蒸饅頭的做法。
【蒸饅頭的最佳做法】
首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，往盆里加入一定量的面粉，接著準(zhǔn)備一大碗溫水，往里面加入適量的酵母，用筷子攪拌溶解，再倒入適量的白醋，（它就是白醋，相比于白糖來說，白醋加快發(fā)酵的效果會(huì)更好）這里需要注意量不用太多，不然則會(huì)影響到饅頭的口感，然后倒入裝有面粉的大盆中，一邊倒入的同時(shí)一邊攪拌成絮狀。
接著用手揉搓成光滑的面團(tuán)，再用保鮮膜將大盆包裹住，放置溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，等到盆中的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候取出，用手揉搓面團(tuán)，直到氣體全部排出，再捏成饅頭胚子的形狀，放到裝有溫水的蒸鍋當(dāng)中，蓋上鍋蓋進(jìn)行第二次發(fā)酵即可，然后開火進(jìn)行蒸煮。
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