天氣越來(lái)越冷，總是讓人更加想吃甜的，熱乎的食物。我最?lèi)?ài)發(fā)糕這類(lèi)中式糕點(diǎn)，絕對(duì)比西式糕點(diǎn)健康，而且成功率幾乎是百分之百。無(wú)論節(jié)日，還是平時(shí)，我都特別喜歡做。雙手不粘面，因?yàn)檫@款【紅棗紅糖發(fā)糕】不用和面，而且一次發(fā)酵，松軟不粘牙！
【紅棗紅糖發(fā)糕】
【材料】：
低筋面粉200克，紅棗5顆，酵母2.5克，紅糖60克，熱水150克
【做法】：
1.紅棗洗干凈，用剪刀剪成兩半，去掉紅棗核。當(dāng)然，也可以更加自己的喜好，想切碎還是切成別的形狀就隨意啦。
2.紅糖加入熱水融化。
3.紅糖水晾到不燙手的時(shí)候，倒入酵母粉。一定不要太熱就倒進(jìn)去，不然酵母就失去活性了，發(fā)不起來(lái)又來(lái)這里批評(píng)我啦，嗚嗚。
4.把紅糖水和酵母的混合液體，倒入面粉里，用刮刀混和均勻，拌到?jīng)]有干粉就可以了。
5.模具里刷上一層油，或者剪點(diǎn)油紙墊在下面，這樣容易脫模。
6.把和好的面團(tuán)，倒入模具中，抹平，均勻放上紅棗。
7.蒸鍋里的水加熱后關(guān)火，放進(jìn)去，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。
8.發(fā)酵后，不用再取出，直接開(kāi)大火蒸25分鐘，蒸好之后燜5分鐘后再打開(kāi)蓋子。
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