產(chǎn)品配方
高筋粉 1000g
砂糖 180g
鹽 10g
全蛋 300g
酵母 10g
改良劑 5g
水 500g
發(fā)酵奶油 150g
肉桂裝飾材料：
肉桂粉 25g
砂糖 135g
杏仁片 135g
制作：
將肉桂粉砂糖杏仁片拌勻即可
墨西哥
糖粉 100g
低筋粉 100g
雞蛋 100g
鹽 1g
制作
將糖粉低粉雞蛋鹽拌勻即可。
產(chǎn)品制作程序:
將干性原料（高筋粉、砂糖、酵母、改良劑）放入打面機(jī)內(nèi)攪拌均勻；
加入水慢速打3分鐘后改用快速打至面筋八成擴(kuò)展；
加入鹽和發(fā)酵奶油，慢速至面筋完全擴(kuò)展即可；
醒發(fā)后分割80克一個松弛15分鐘后搟成圓型。入盤，
醒發(fā)好后用手指壓成凹洞，擠上奶油墨西哥，撒上肉桂糖，撒上杏仁片、。
入爐烘烤。
溫度：上火200℃ 下火180℃ 時間: 16分鐘
