菜品千萬種，但是人們經(jīng)常吃的卻屈指可數(shù)，原因很多，現(xiàn)在的人生活節(jié)奏都很快，一般都沒有時間去鉆研那些精美的菜品，而是怎樣方便怎樣來，這樣確實(shí)是方便快捷，卻少了中國人對待美食嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，啥都能將就，吃絕不能將就，所以就需要人手必備幾道好做又美味的家常菜了。小編為大家整理了三道家?？焓植?，這幾道菜不僅好吃做法也比較簡單，非常的開胃解饞，出鍋裝盤滿屋飄香，讓身邊的人垂涎欲滴。
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1、娃娃菜燒牛肉
這道菜簡直是上班族的福音，有營養(yǎng)而且步驟非常簡潔，完全不會擔(dān)心沒有時間。首先，需要將娃娃菜洗干凈切絲，將蒜切片，買來的醬牛肉直接切片。然后在鍋中熱油后將蒜片爆香，放入娃娃菜的菜梗和菜葉依次放入鍋中翻炒見汁。
然后放入醬牛肉片、牛肉醬、醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜三分鐘，然后放入雞精翻炒幾下就可出鍋了，一道快捷的燒牛肉大餐就完成了。這道菜最關(guān)鍵的就是掌握菜梗和菜葉分開放的技巧，主要是為了讓兩樣都達(dá)到最新鮮的狀態(tài)，又防菜梗不熟透，然后醬牛肉就選擇平時最習(xí)慣吃的那家老字號即可。
2、家常豆腐皮
生活需要火辣，如果每天清湯寡水還有什么意思，這道菜就是火辣的本體。精心搭配的調(diào)料比例讓豆腐皮完全入味，是下飯的佳品，做法也非常的簡單。首先將豆腐皮用溫水發(fā)泡20分鐘以后撈出切絲。然后在大火下焯水備用。
接下來準(zhǔn)備肉末，下油燒至四成熱后將肉末炒干水氣，后放入姜末、蒜末、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒干、干辣椒小火翻炒爆香，接下來就可以放入豆皮，然后再加適量的鹽、味精、白糖、料酒、醋、香油調(diào)味慢熬兩分鐘，最后用水淀粉收汁，放入芹菜末、花椒粉、蔥花拌勻就能出鍋了。這道菜可能稍稍復(fù)雜一些，但吃到嘴里是絕對不會后悔的。
3、黃瓜木耳炒雞蛋
有了前面兩道硬菜，就需要一些清淡的菜來調(diào)節(jié)一下，尤其是在炎熱的夏天，一道爽口的素菜肯定是最為消暑的選擇，這道黃瓜木耳炒雞蛋的做法就非常簡單，首先將黃瓜洗干凈切片備用，木耳泡發(fā)，去蒂，然后將雞蛋打散后加入適量料酒、水、鹽、然后順著一個方向攪勻，這樣的原因就是為了讓雞蛋的口感最好，然后開始熱鍋熱油將蛋液翻炒，成型之后就盛出，然后將蔥花爆香后放入木耳翻炒，然后再次放入雞蛋，最后將黃瓜放進(jìn)去，在出鍋之前放鹽，然后就可以起鍋裝盤了！
