原料：高筋面粉 300克 砂糖 24克 干酵母9克 無鹽黃油 15克
水 183克 鹽5克
夾心原料： 無鹽黃油 150克
牛奶蛋糊的原料： 低筋面粉 大量匙一匙
砂糖 50克 雞蛋 1個(gè) 牛奶 250毫升 香草粉 少許
步驟:
奶糊做法：
1、低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分?jǐn)嚢瑁尤腚u蛋，攪拌至液體發(fā)白，慢慢倒入牛奶，加香草精。（偶沒有這個(gè)）
2、中火中煮，用橡皮刮刀不停攪拌。沸騰之后關(guān)火，裝入裱花袋冷卻備用。（我沒用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）
面皮的做法：
1、在金屬盆里放入砂糖、鹽、酵母、黃油，用手?jǐn)嚢?、揉搓、使之成為面團(tuán)，表面不太平整也沒關(guān)系。保鮮袋蓋住常溫下松弛5分鐘。
2、5分鐘后，取出面團(tuán)，搟面杖搟成橢圓形，保鮮袋蓋住靜置20分鐘。時(shí)間到后面團(tuán)取出搟成長(zhǎng)方形，面皮的2/3鋪滿黃油，用湯勺背抹平。
3、沒有沾上黃油的面皮先折起，折成三折。再次靜置20分鐘，如此反復(fù)三次。
4、小刀均勻切成10份，每個(gè)面皮的四角切個(gè)小口。
5、放在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上牛奶蛋糊，開始第二次發(fā)酵。180度的烤箱內(nèi)烤焙10分鐘。表層涂上愛吃的果醬。
因?yàn)橄矚g用牛奶做面包，所以原料中的水都被我用牛奶代替了。丹麥面包的特點(diǎn)就是很酥，熱量很高啊，我這么胖的還是少吃點(diǎn)好，適合我兒子吃。
其實(shí)這款面包做好了以后才發(fā)現(xiàn)跟蛋撻的做法很相似，味道也差不多，如果放在蛋撻模子里，完全可以當(dāng)?shù)皳閬沓浴＿€有，這款面包熱乎的很好吃，涼了以后口感差點(diǎn)，用微波爐稍稍熱一下就會(huì)恢復(fù)原有的口味。
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