微波爐必get的知識和正確使用“姿勢”！
1、為什么微波爐能加熱食物？
微波唄，這還用問嘛！可是微波到底是怎么讓食物變熱的呢？大體可以理解為，極.性.分子相互作用產(chǎn)生了類似“摩擦”的作用而產(chǎn)熱。微波爐內(nèi)部磁控管能將電能轉(zhuǎn)化成微波，以2450MHZ的振蕩頻率穿透食物，食物內(nèi)的極.性.分子，比如水，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類分子之間互相碰撞產(chǎn)生大量的摩擦熱量，從而快速變熱。其實微波主要作用的物質(zhì)還是水分子，水溫升高從而使食物溫度升高，這也是為什么一些很干的食物難以加熱的原因。
2、為什么金屬容器、塑料碗不能放在微波爐里加熱，而微波爐專用碗?yún)s可以？
這與微波的特.性.有關(guān)。微波是一種高頻率的電磁波，它主要有三個特.性.：
反射.性.。微波遇金屬會被反射，它不能透過金屬而對食物進行加熱，反而可能因為遇到金屬而亂反射，發(fā)生爐內(nèi)放電打火，所以不能把金屬容器放在微波爐里加熱。然而微波爐內(nèi)壁用鋼板制成是為了防止微波向外泄漏，內(nèi)壁的反射作用，使微波來回多次穿透食物，能提高熱效率。
穿透.性.。微波對一般的陶瓷、玻璃、耐熱塑膠、木器等具有穿透作用，故用這些材料制成的器皿盛放食物加熱時，能快速制熟，而容器不發(fā)熱。然而當(dāng)使用一些劣質(zhì)塑料碗時，由于熱作用可能會導(dǎo)致塑料變形，一些“有毒”成分也可能會釋放出來污染食物。
吸收.性.。微波容易被含有水份的食品吸收而轉(zhuǎn)變成熱。微波穿透食物的深度一般為2～4cm，且隨著深度的增加而減弱，直徑大于5cm的食物，可采取刺洞的方法增加微波的觸及表面或切成小于4cm厚度的薄片。
3、為什么用微波爐加熱雞蛋會致爆炸？
平時我們用水煮雞蛋時，通常是熱量傳遞給水，水的熱量再從雞蛋外部傳遞到內(nèi)部，加熱的過程是由外向內(nèi)。雞蛋內(nèi)的空氣受熱膨脹后，能通過蛋殼上的氣孔及時排出。使用微波爐加熱雞蛋時，雞蛋內(nèi)部極.性.分子相互碰撞并迅速產(chǎn)生熱量，整個過程是內(nèi)外一起加熱，一時間蓄積的大量熱量和熱蒸汽無法從蛋殼排出，導(dǎo)致內(nèi)部壓力過大引發(fā)爆炸。
有時候雞蛋雖然在微波爐里沒有炸，但別高興的太早，它還可能會在拿出來的瞬間或者咬下去的瞬間，由于內(nèi)部熱空氣迅速釋放而發(fā)生炸裂。從眾多網(wǎng)友的經(jīng)驗表明，用微波爐無論是熱生雞蛋、熱熟雞蛋、熱帶殼的雞蛋還是不帶殼的雞蛋，都發(fā)生過不同程度的爆破事件，所以千萬不要存在僥幸心理加熱雞蛋。
4、微波爐的正確使用“姿勢”有哪些？
知道你并不想讓廚房起火，也不想費勁收拾微波爐，更不想吃那些有害食物，所以一定要get微波爐的正確使用“姿勢”！
姿勢一：選擇正確容器。
不要將金屬、普通塑料、紙盒（袋）放進微波爐。金屬容器、帶金屬邊的盤子、包裹剩菜的鋁箔等會反射微波，可能造成爐內(nèi)打火。塑料袋、塑料碗、保鮮膜等，這類塑料受高溫可能會變形并釋放有毒物質(zhì)。紙袋報紙等也不能進微波爐，高溫可能會造成油墨揮發(fā)甚至點燃紙袋。
不要把密閉容器放進微波爐。比如酸奶，黃油或者奶油的盒子，都不能放到微波爐里。在加熱過程中，要將容器開口，若擔(dān)心水分損失，可以將蓋子扣上但勿蓋緊。為避免失火，不用木質(zhì)器具和含漆容器。
最好選擇微波爐專用碗、陶瓷和耐熱玻璃。
姿勢二：食物選擇。
那些帶殼或者密閉.性.好的食物不要放入微波爐。比如雞蛋、水果，據(jù)說橘子和葡萄會爆炸還會冒煙。一些刺激.性.的食物。如干辣椒在微波加熱時可能會著火，揮發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)在你打開爐門的一瞬間一點也不好玩。最好不要用微波爐燒開水、熱牛奶等。有時微波爐質(zhì)量不好時，液體不能均勻受熱，容易發(fā)生噴出燙傷。但是，聽說如果加熱番茄醬不蓋蓋子會醬紫↓↓↓
姿勢三：不要讓微波爐空轉(zhuǎn)。如果讓微波爐空轉(zhuǎn)，可能會讓微波爐整個爆炸。由于沒有東西吸收微波，磁電管(讓微波爐工作的部件)最后會吸收微波，然后把自己給毀了。
姿勢四：加熱時遠離微波爐。開啟微波爐后，人距離微波爐至少在1米之外，以防泄露的微波對你造成傷害。
姿勢五：開門時謹(jǐn)慎正面對著爐內(nèi)。假設(shè)前面的某些步驟被失誤了，那么一定要把好最后一道關(guān)！開爐門時一定要切記保護好你的臉，畢竟現(xiàn)在也是個拼顏值時代~~
最后，那句話怎么說的來著，No Zuo No Die！不要用微波爐加熱可樂?。?
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