甘薯是重要薯類作物，是調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的有效補(bǔ)充。為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求，促進(jìn)甘薯生產(chǎn)高質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展，按照“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全、專用”的原則，提出2019年全國甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
一、鮮食、食品加工和淀粉加工用甘薯
（一）選用良種，培育健康種苗
根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥馈夂虻葪l件，選用通過國家或地方審定（鑒定或登記）的優(yōu)質(zhì)專用甘薯品種。加強(qiáng)病毒病防控，根據(jù)地域氣候條件采取電熱溫床、冷床雙膜、溫室大棚等育苗方式，薯塊表皮光滑、無病斑、中等大小且來源可追溯的脫毒薯塊進(jìn)行育苗，排種前需進(jìn)行苗床土壤及種薯消毒；對(duì)黃化皺縮、嚴(yán)重卷葉等異常苗要及時(shí)拔除銷毀，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延；以高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病等風(fēng)險(xiǎn)。南方薯區(qū)提倡薯塊育苗，避免周年連續(xù)使用大田蔓薯苗栽插。做好種薯種苗的規(guī)范調(diào)運(yùn)，嚴(yán)格檢疫蟻象、莖線蟲病等病蟲害。
（二）合理密植，調(diào)優(yōu)種植模式
因地制宜,確定合理栽插密度，鮮食用甘薯種植密度一般高于食品和淀粉加工用甘薯，北方薯區(qū)高于南方薯區(qū)，夏秋薯高于春薯，薯蔓短、分枝多品種種植密度可稍高。北方薯區(qū)畝種植密度一般4000株左右，西南薯區(qū)和長(zhǎng)江中下游薯區(qū)畝種植密度3500株左右，南方薯區(qū)3000株左右；西南薯區(qū)和長(zhǎng)江中下游薯區(qū)若一年2季種植，畝種植密度可在4000株以上。種植模式方面，鮮食用甘薯可分期栽插、適當(dāng)密植，采取早收和分批收獲，避免集中上市。淀粉用甘薯種植應(yīng)適度規(guī)模化。有條件的地方可開展水旱輪作或與花生、玉米、小麥、谷子等旱作作物輪作，以減輕病蟲害和連作障礙。間套作甘薯應(yīng)選用薯蔓較短的耐蔭品種。特別注意前茬作物除草劑使用情況，謹(jǐn)防藥害。
（三）科學(xué)施肥，促進(jìn)節(jié)本高效
堅(jiān)持測(cè)土配方施肥，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應(yīng)用參考值為：每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時(shí)，畝施純氮5—15公斤作底肥，高于80毫克時(shí)可不施氮肥，前茬為小麥時(shí)要控制氮肥的使用。每公斤土壤速效磷低于20毫克時(shí)，畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時(shí)可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時(shí)，畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時(shí)、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時(shí)可不施鉀肥。為提高商品薯率，提倡運(yùn)用水肥一體化技術(shù)。
（四）加強(qiáng)田管，提高商品薯率
栽插時(shí)一次性澆足窩水，以促生長(zhǎng)、早發(fā)苗、早封壟。鮮食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)措施提高商品薯率，促使壯苗早發(fā)，干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。中期以控制莖葉旺長(zhǎng)、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，中后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn)，如畝增施磷酸二氫鉀100克，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)控旺。生長(zhǎng)后期特別注意防澇，及時(shí)排除田間積水。食品加工和淀粉加工用甘薯可適當(dāng)早栽提高單產(chǎn)。緩坡地根據(jù)地形、坡度等選擇適合的小型配套作業(yè)機(jī)械，平坦地可采用起壟機(jī)、覆膜機(jī)、中耕除草培土機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等大型田間作業(yè)機(jī)械。
（五）預(yù)防為主，綜合防治病蟲
謹(jǐn)防栽插病毒苗，控制甘薯SPVD復(fù)合病毒和卷葉病毒危害。根腐病、薯瘟等基本無有效藥劑防治，應(yīng)通過選用抗病品種、選擇無病地塊種植等措施預(yù)防。黑斑病可配合苗床高剪壯苗，栽插前用適宜藥劑處理；莖線蟲病可通過選擇健康種苗、無病地塊種植及藥劑封閉剪取薯苗橫截面等綜合防控技術(shù)，杜絕超劑量使用農(nóng)藥。鮮食用甘薯注意防治蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲等物理防治措施，適當(dāng)結(jié)合高效低毒農(nóng)藥化學(xué)防治。南方薯區(qū)要采取綜合措施，防止蟻蟓為害。
（六）瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，提高種植效益
密切關(guān)注市場(chǎng)行情，防止盲目擴(kuò)種。優(yōu)化產(chǎn)品供銷，切實(shí)保障種植收益。鮮食用和食品加工用甘薯可因地制宜建立不同模式的貯藏庫，做好市場(chǎng)供應(yīng)；鮮食用甘薯可針對(duì)不同消費(fèi)群體，采取分級(jí)銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等措施，提高價(jià)格、增加產(chǎn)值。
二、菜用甘薯
（一）引導(dǎo)適度種植
部分地區(qū)菜用甘薯已出現(xiàn)市場(chǎng)飽和、銷售價(jià)格降低的現(xiàn)象，為保障種植效益，需要針對(duì)市場(chǎng)需求，分類指導(dǎo)，引導(dǎo)薯農(nóng)適度規(guī)模種植，切勿盲目擴(kuò)種。
（二）切實(shí)選用良種
根據(jù)各地消費(fèi)習(xí)慣，選擇具有莖葉生長(zhǎng)快、再生能力強(qiáng)、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點(diǎn)的菜用甘薯品種。推薦選用通過國家或地方審定（鑒定或登記）的優(yōu)質(zhì)菜用甘薯品種，未經(jīng)登記的品種不宜種植。
（三）繁育健康種苗
根據(jù)品種結(jié)薯習(xí)性，菜用甘薯育苗分薯塊育苗和保護(hù)地育苗兩種方式。薯塊育苗的，保持苗床相對(duì)濕度80%，最低溫度15—18℃；60%左右薯塊出芽時(shí)，床溫保持18℃以上，若超過35℃應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫；薯苗高度15—20厘米時(shí)剪苗栽插。保護(hù)地育苗的，在溫室大棚保存植株，氣溫回升或人工加溫促進(jìn)生長(zhǎng)，剪取新發(fā)側(cè)枝進(jìn)行扦插擴(kuò)繁；保護(hù)地育苗應(yīng)特別注意基礎(chǔ)苗的定期更新，不能連續(xù)多年使用；種苗繁育過程中應(yīng)注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒等。
（四）合理安排茬口
根據(jù)氣候特點(diǎn)、設(shè)施結(jié)構(gòu)性能、栽培模式、市場(chǎng)需求和病蟲害發(fā)生規(guī)律，合理安排種植期和茬口。露地栽培應(yīng)避開氣象災(zāi)害和病蟲害高發(fā)期，防止栽插期過于集中。設(shè)施栽培注意按照目標(biāo)市場(chǎng)價(jià)格變化規(guī)律、當(dāng)?shù)囟簹夂蛱攸c(diǎn)和不同棚室的結(jié)構(gòu)性能，安排秋冬茬、冬春茬生產(chǎn)及品種結(jié)構(gòu)，調(diào)控上市時(shí)間。
（五）切實(shí)加強(qiáng)田管
選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的地塊，整畦起溝栽培，畦面寬度100厘米左右、溝深30厘米。以有機(jī)肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進(jìn)行扦插，畝扦插密度壟作不低于8000株，畦作不低于12000株。生長(zhǎng)最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次，苗長(zhǎng)15厘米以上進(jìn)行打頂促分枝。應(yīng)采取生物和物理方法防治害蟲，如防蟲網(wǎng)結(jié)合吸蟲機(jī)和生物農(nóng)藥防蟲，不推薦使用化學(xué)農(nóng)藥。
（六）適時(shí)修剪采收
菜用甘薯采摘期長(zhǎng)，從封壟至薯塊收獲前半個(gè)月都可采摘?？筛鶕?jù)市場(chǎng)供求情況分批采收，一般每7—10天可采收1次，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長(zhǎng)蔓應(yīng)及時(shí)修剪，保留20厘米以內(nèi)的分枝，保證養(yǎng)分充足供應(yīng)，促進(jìn)植株分枝及新葉生長(zhǎng)。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發(fā)速凍蔬菜，延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期。
來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心
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