生姜是生活中常見的調(diào)味品，它在我國各地均有種植，除了調(diào)味的作用外，它是治病的良藥，有止嘔祛風(fēng)寒、健脾胃等作用，用它泡腳可祛除腳氣。隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，它的種植面積也在逐漸增加，為了提高大棚生姜的產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)廣大農(nóng)戶種植生姜的積極性，現(xiàn)把大棚生姜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹如下。

一、種姜的選擇

選擇姜塊肥大、飽滿、形狀扁平、節(jié)間短、皮色光亮、不干縮、未受凍、無損傷、無病蟲害的肉質(zhì)新鮮的健康姜塊作種姜。姜種每塊在50克以上，大小要均勻。

二、培育壯芽

播種前一個(gè)月把選好的種姜取出，沖洗后于晴天曬種，曬種1~2天后室內(nèi)堆放2~3天，后再取出晾曬，如此重復(fù)幾次，當(dāng)姜肉變干、發(fā)白，稍有皺紋時(shí)停止。在最后一次曬種前用20%草本灰水溶液浸種20分鐘或0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘進(jìn)行消毒，撈出晾曬。晾曬姜種利于減少水分和提高姜體溫度，為培育壯芽打下基礎(chǔ)。

其次是進(jìn)行催芽。催芽有利于姜種早出芽、早齊芽，是大棚生姜獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)之一。催芽方法之一（簡易法）：曬種后，趁姜體溫度較高，將種姜一層一層平放于簍筐中，在簍筐周圍用棉被等保溫物進(jìn)行覆蓋保溫，保持室內(nèi)溫度20~25℃，經(jīng)12~15天即可萌幼。當(dāng)催芽20~25天后幼芽長至0.5~1.5厘米時(shí)即可降溫涼芽待播。催芽方法之二（釀熱溫床催芽法）：在大棚中央位置挖寬1.2～1.5米，深30~35厘米長度依姜種多少而定的凹床。在床底鋪一層新鮮牛、豬欄糞作釀熱物，加少量水、踏實(shí)，厚度15厘米左右，再在釀熱物上覆蓋4~5厘米厚的細(xì)土。將晾曬過的種姜排放在準(zhǔn)備好的催芽床內(nèi)，鋪一層稻草，蓋上塑料薄膜，上搭小拱棚保溫。整個(gè)催芽過程不揭大小棚膜，夜間小拱棚上加蓋草簾保溫，催芽期45天左右，當(dāng)姜芽長至0.5~1.5厘米即可揭小棚膜降溫涼芽待播。還可用火炕催芽法、電熱溫床催芽法、電熱毯催芽法。

三、大棚選址

選擇地勢(shì)稍高、土質(zhì)肥沃、土層深厚、無姜瘟病、地下害蟲少易排灌的地塊。定植前1個(gè)月搭大棚?？酆么笈锬みM(jìn)行土壤翻耕，要求耕翻深度在17~20厘米，以利于提高地溫和降低土壤含水量，同時(shí)做好棚間排水溝。

四、施足底肥

大棚生姜的生長期長，單株生長量大，對(duì)肥料的吸收量多。尤其是對(duì)氮鉀需求量較大，對(duì)鉀素營養(yǎng)十分敏感。因此，必須重施基肥。一般每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞3~4立方米或優(yōu)質(zhì)圈肥5000~8000千克作基肥，深翻后，按60~65厘米行距開溝起壟，每畝溝施100千克餅肥及50千克三元復(fù)合肥、50千克硫酸鉀、2千克鋅肥、1千克硼肥（或者100千克壯苗除害專用復(fù)合肥）。為了防治地老虎等地下害蟲，可一并施入2~3千克辛硫磷顆粒劑或呋喃丹顆粒劑或康綠功臣（1.1%苦參堿粉劑）。

五、適期早播合理密植

種姜催芽后即可定植，將姜種播于溝底6~8厘米，姜芽向著南方統(tǒng)一平放于溝底一側(cè)，芽頭稍向下傾斜，以利于種姜下端發(fā)新根。播后覆細(xì)土5~8厘米，種植密度應(yīng)根據(jù)種姜的品種特性而定。若種姜植株較矮、節(jié)間短小，種植密度宜加大，在6000株以上；若種姜植株高大的則種植密度在5000株左右。

六、除草蓋膜

大棚一般在播種前7天蓋棚，從而提高地溫，利于姜芽生長。姜種定植后及時(shí)澆水，并噴灑施田補(bǔ)、果爾等除草劑進(jìn)行苗前土壤封閉處理。噴完后立即覆膜，為了防止灼芽，可在壟上鋪一層稻草或麥麩或稻糠，覆膜后在膜的四周要壓實(shí)，中間隔2~3米壓一土塊，通過覆膜可以提高地溫和保墑，可有效改善土壤環(huán)境，促進(jìn)土壤中微生物的活動(dòng)和各種酶的活性，從而加速土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，使耕層有效養(yǎng)分增加。

七、溫光控制

生姜出苗前，密閉大棚及不揭地膜，以便保溫。夜間大棚可以加蓋草簾。當(dāng)生姜出苗后，應(yīng)揭去地膜，除去稻草等物品。白天溫度保持在22~28℃，勿高于30℃；夜間溫度控制在18~20℃，勿低于13℃，當(dāng)大棚內(nèi)溫度高于35℃，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫，以防燒苗。生姜喜陰不耐高溫和強(qiáng)光照射，在氣溫高陽光強(qiáng)烈時(shí)，可撤去棚膜換上遮陽網(wǎng)，也可以用棚膜作遮蔭物，但要打開頂部與基部棚膜進(jìn)行通風(fēng)，尤其是中午，以防高溫強(qiáng)光灼傷幼苗葉片。

八、水肥管理

生姜出苗后，土壤要適當(dāng)干燥一些，以利于提高地溫，促進(jìn)出苗及生長，在生長中期至收獲前要保持土壤相對(duì)濕度在80%左右，這樣有利于生姜的分枝發(fā)生及姜塊的膨大。晴天時(shí)要視土壤干濕情況及時(shí)提早澆水，但要防止過分潮濕和漬水，以免引起植株旺長和病蟲害的發(fā)生。

生姜一生需肥量很大，除施足基肥外，應(yīng)及時(shí)追肥。在生姜齊苗后，要結(jié)合澆水，施第一次肥，可以每畝澆腐熟糞水1000千克或施復(fù)合肥10千克，在植株分枝期進(jìn)行第二次施肥，每畝施用復(fù)合肥10~20千克，施后要適當(dāng)培土壅根，在收獲前1個(gè)月進(jìn)行第三次施肥，每畝施用復(fù)合肥10千克，施后要覆土壅根，覆土后澆一次透水，以促進(jìn)生姜對(duì)肥料的吸收利用。

九、合理調(diào)節(jié)，促產(chǎn)提質(zhì)

在生姜整個(gè)生長發(fā)育過程中，可以用2~3次植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)（如塊根塊莖維他靈）進(jìn)行合理調(diào)控株型，抑制生姜旺長，促進(jìn)光合作用和根系吸收營養(yǎng)物質(zhì)，使光合產(chǎn)物輸送到姜塊中，從而促進(jìn)生姜姜塊的膨大，達(dá)到增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)的目的。塊根塊莖維他靈在大棚生姜上的使用方法是：在生姜的第一次分枝期（6月下旬至7月初），每畝用25~50毫升塊根塊莖維他靈對(duì)水25千克，均勻噴灑于生姜葉片上，在生姜的第二次分枝盛期（7月下旬至8月初）每畝用25~50毫升塊根塊莖維他靈對(duì)水25千克，均勻噴灑于生姜葉片上，在生姜的第三次分枝高峰期（8月下旬至9月初），每畝用25毫升塊根塊莖維他靈對(duì)水25千克均勻噴灑于生姜葉片上，第三次噴施塊根塊莖維他靈要視生姜的長勢(shì)情況而定，如果生姜出現(xiàn)徒長或脫力發(fā)黃時(shí)可以第三次噴施，進(jìn)行調(diào)節(jié)生姜的生長發(fā)育，否則不需要進(jìn)行第三次噴施調(diào)節(jié)物質(zhì)。只有合理運(yùn)用調(diào)控技術(shù)才能有效地提高品質(zhì)和增加產(chǎn)量，否則會(huì)出現(xiàn)旺長倒秧減產(chǎn)、降低品質(zhì)。

十、病蟲害防治

生姜的病蟲害是姜瘟病、炭疽病和姜夜蛾。防姜瘟病、炭疽病等病害可以選用清道夫、可殺得、農(nóng)用鏈霉素。防治姜夜蛾等蟲害可以選用縱卷特殺、康綠功臣（0.36%苦參堿水劑）、辛硫磷、銳丹、功寶、紅寶等農(nóng)藥。在防治過程中要相結(jié)合進(jìn)行綜合防治，同時(shí)人工拔除有病姜株和剪除蟲傷株，并帶出棚外集中處理。

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