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還有7、8天就過年了，濟南人，你的年貨菜準備的咋樣了？香酥可口的炸貨是很多濟南人在年節(jié)時需要準備的菜品，年夜飯桌上，一盤盤炸貨是必上的菜肴。
1、將豬肉切成條
2、加入姜末，也可以加點蔥
3、事先熬點花椒水倒進去
4、加點鹽，胡椒粉攪拌均勻腌制一會
5、打幾個雞蛋
6、加淀粉攪拌均勻
7、等油鍋熱了就開炸嘍，炸至金黃色撈出
X剛出鍋的炸肉撒上點花椒粉，那滋味絕了~粉絲們，你們家炸肉是怎么做的？歡迎跟大家分享！
炸完肉，我們接著用這些油來炸魚，具體做法如下：
1、將帶魚去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
2、面粉里加入適量水調(diào)成面糊。
3、用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
4、放入帶魚段，等面糊定型再翻面。
5、批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
1、先把肉餡及茄子和藕切好備用。茄子和藕一定不能切斷了哦，可以嘗試在切的時候下面墊根筷子，一定不要切著手。
2、填上肉餡，不能太滿。
3.沾上干面粉，盛盤備用。
4、茄合也是同樣的做法。
5、開始下鍋炸了。
出鍋了~快來嘗嘗
關(guān)于炸貨中的丸子，喜歡炸蘿卜丸子、綠豆丸子、豆腐丸子等等，不管是直接吃還是燉菜吃，味道都不錯的，在這就不一一給大家介紹做法啦~
留著過年炸年貨用。。
綜合整理自“魯中網(wǎng)”、網(wǎng)絡(luò)。
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