菜花，是個國民菜，正如大眾情人土豆絲一樣，是個有它不多，沒有還想念的家常菜。市場里菜花一般有兩種，一種是果實緊實的，另一種是花穗松散的。我喜歡這種松散的菜花，用來干煸最香。用西紅柿來烹炒菜花，是咱喜聞樂見的一種吃法，脆嫩的菜花裹上酸甜的西紅柿汁，是越嚼越香。
食材：菜花200g、西紅柿250g、油10g、精鹽3g、番茄醬25g、白糖5g
把菜花洗凈用清水浸泡半小時。菜花控水后用刀劈成小朵。
把西紅柿洗凈后切成滾刀塊，西紅柿如去皮，口感會更上一層樓。
炒鍋里油熱后放入小蔥大火炒香，倒入西紅柿塊、精鹽，用小火翻炒出汁。
調(diào)入番茄醬，小火炒勻。
往鍋里倒入白糖小火翻炒，這樣味道酸甜更好吃。
把菜花倒入炒鍋，小火翻炒到菜花變軟并裹滿湯汁。
