寧河區(qū)東棘坨鎮(zhèn)毛毛匠村有個(gè)瓜農(nóng)叫錢連來(lái)，半路出家的他，憑著勤勞肯干和刻苦鉆研，種出了按個(gè)銷售、僅預(yù)售自提的西瓜。錢連來(lái)的瓜一年只賣8000個(gè)，每個(gè)88元，每天預(yù)售一上線就被火速搶光。
這個(gè)65歲的農(nóng)民，用一個(gè)西瓜親身示范了工匠精神。
手機(jī)搶瓜 憑號(hào)提瓜
6月底，時(shí)至仲夏，尚未入伏，錢連來(lái)2022年度的瓜已經(jīng)售罄。
從6月2日開(kāi)始預(yù)售到6月20日售賣結(jié)束，今年的銷售季只有短短的19天。老錢今年的銷售計(jì)劃依然是8000個(gè)瓜，每個(gè)瓜重12-15斤，售價(jià)一律88元/個(gè)。瓜統(tǒng)一放在小程序上預(yù)售，由錢連來(lái)確定每天的銷售數(shù)量，單日額度通常只有兩三百個(gè)，瓜一上架很快就會(huì)賣光，買家需要拼手速。下單后買家會(huì)得到一個(gè)編號(hào)，這是他們轉(zhuǎn)天去瓜棚提貨的憑證。錢連來(lái)種的每個(gè)瓜都有編號(hào)，從1號(hào)到8000號(hào)，買家拍到幾號(hào)就去提幾號(hào)瓜。
銷售記錄
瓜賣完以后，瓜棚的塑料簾子就都卷起來(lái)了，瓜秧和雜草混在一起，依然茂盛，但幾乎每個(gè)棚里都還有沒(méi)摘的瓜，最多的一個(gè)棚里剩了20多個(gè)，這些瓜夠大、完好，從育秧到生長(zhǎng)闖過(guò)重重關(guān)卡，在最后的采摘環(huán)節(jié)還是被錢連來(lái)淘汰了?！疤蕴蚀蟾?0%吧?！崩襄X說(shuō)，他挑瓜不用嘗，看一眼就知道好壞?！八斨掀ぞ湍芸匆?jiàn)瓜瓤，你說(shuō)厲害不？”毛毛匠村綠蘿農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人田郡全對(duì)記者說(shuō)。
棚里剩下的淘汰瓜
瓜被淘汰的原因很簡(jiǎn)單，口感不夠優(yōu)秀。老錢要求他種的瓜要夠甜，且夠酥脆?！八墓?，從瓜心到靠近瓜青的地方都一樣甜一樣脆，不像一般的西瓜，靠近皮的地方不甜，還不好啃?！币晃怀赃^(guò)錢連來(lái)種的西瓜的買家告訴記者。
老錢給他的瓜做過(guò)檢測(cè)，甜度可達(dá)16°，目前市場(chǎng)上的一些高端品種，甜度達(dá)到14°就已經(jīng)深受追捧。老錢從瓜棚里挑了一個(gè)淘汰瓜，刀刃輕輕一碰，瓜皮就裂開(kāi)了，瓜瓤鮮紅，汁水豐沛，口感足以秒殺市面上的一眾西瓜，但錢連來(lái)吃了一塊，面無(wú)表情地?fù)u搖頭，意思是“不大行”。
切開(kāi)的淘汰瓜
學(xué)徒3年 出師回鄉(xiāng)
錢連來(lái)是東棘坨鎮(zhèn)高景村人，大約20年前，不到50歲的錢連來(lái)因?yàn)槭找娌缓?，放棄了種了小半輩子的水稻，決定去上海打工。他居住在上海的城郊，找到了一份搭建冷庫(kù)的工作，有活時(shí)他和工友們一起出工，沒(méi)活時(shí)就在家里等活。錢連來(lái)的鄰居里有一對(duì)來(lái)自安徽的老夫婦，他們以種西瓜為生。在上海，瓜農(nóng)主要來(lái)自安徽和浙江，從市場(chǎng)反饋來(lái)看，安徽瓜農(nóng)的瓜更受歡迎。“安徽的瓜比浙江的瓜一斤貴5毛，也還是比浙江的瓜好賣?！崩襄X說(shuō)。
到上海的第一年，因?yàn)橛昙咎崆埃襄X主動(dòng)幫安徽夫婦搶搭瓜棚，活干了9天，老夫婦給他送來(lái)了1800元工錢，老錢謝絕了，“我想著，幫個(gè)忙怎么還能要人家錢呢?！睆哪且院?，老錢和老夫婦就更熟識(shí)了，不出工的時(shí)候，他時(shí)常去地里幫忙。第三年的時(shí)候，老夫婦主動(dòng)提出，讓錢連來(lái)跟他們學(xué)種西瓜。老錢想了想，覺(jué)得自己不可能一直在外打工，早晚是要回去的，不如學(xué)個(gè)手藝，于是接受了老夫婦的邀請(qǐng)，開(kāi)始做學(xué)徒，包吃包住，沒(méi)有報(bào)酬。3年后，錢連來(lái)出師，回到天津。
2009年，錢連來(lái)第一次在天津獨(dú)立種瓜，地點(diǎn)選在自己家所在的高景村。高景村乃至整個(gè)東棘坨鎮(zhèn)此前從來(lái)沒(méi)人種過(guò)西瓜，鄉(xiāng)親們聽(tīng)說(shuō)錢連來(lái)要種西瓜都跑來(lái)看熱鬧，一番打聽(tīng)后，大家都露出了難以置信的表情?！耙淮鞴戏N子40塊錢，一畝地光種子就得花300塊錢，種水稻一畝地種子還不到30塊錢。種西瓜還得建大棚，而且大棚要一年一建，因?yàn)槲鞴喜荒苤夭?，新建一個(gè)大棚得一萬(wàn)二三，即使有些東西能重復(fù)使用，一個(gè)大棚也得花七八千，這么高的成本，當(dāng)?shù)卮迕裼X(jué)得不可思議?！碧锟とf(shuō)。
達(dá)到出售標(biāo)準(zhǔn)的匠蟹禾美西瓜
說(shuō)到售價(jià)，村民們更是議論紛紛。錢連來(lái)說(shuō)他的瓜會(huì)賣到3.5-4元一斤，而當(dāng)時(shí)常見(jiàn)的西瓜，最貴的也就七八毛錢一斤，村民們覺(jué)得，這么高的價(jià)格不可能有人買。
第一年，錢連來(lái)投入了25萬(wàn)元，種了11畝地，所有人都說(shuō)他會(huì)賠個(gè)底掉，但老錢的心思已經(jīng)放在了育苗上，“我沒(méi)想過(guò)賠與賺，啥都怕那就啥都干不了了。”
小學(xué)文化的“農(nóng)業(yè)研究員”
老錢只有小學(xué)文化，字都認(rèn)不利索，但是在種西瓜這件事上，他拿出了搞研究的精神。
老錢種的是麒麟瓜，麒麟瓜細(xì)分許多個(gè)品種，第一年老錢種了兩個(gè)品種，結(jié)果頭茬瓜的炸瓜率超過(guò)60%，第二年老錢換了兩個(gè)品種，炸瓜率降到20%，第三年的品種瓜秧子大，不吃肥，坐不住果，到了第四年，老錢在淘汰了八九個(gè)品種后，終于找到了他滿意的品種。
光確定品種是不夠的，西瓜種植的精髓在于水肥配合。俗話說(shuō)，一年學(xué)個(gè)買賣人，一輩子學(xué)不了個(gè)莊稼人，種地難在沒(méi)有一定之規(guī)。老錢腦子里存儲(chǔ)著關(guān)于西瓜的各項(xiàng)大數(shù)據(jù)，選地前，他要看土質(zhì)，還要問(wèn)之前種的是什么，每天凌晨他就來(lái)到瓜棚，根據(jù)氣溫調(diào)節(jié)瓜棚通風(fēng)口的大小，什么時(shí)候給水、什么時(shí)候施肥，都要依據(jù)西瓜的長(zhǎng)勢(shì)定。老錢是個(gè)強(qiáng)大的因變量，無(wú)論各項(xiàng)自變量怎么變，他都可以保證結(jié)果穩(wěn)定。
許多手藝人做工怕人看，那些關(guān)鍵的機(jī)竅一旦被泄露，自身的優(yōu)勢(shì)會(huì)立刻被削弱。但老錢種地不怕人看，“他們看也看不會(huì)”。今年有人學(xué)老錢疊瓜秧，完全沒(méi)有收到預(yù)期的效果，“疊秧子也有方法，疊的位置得對(duì)，既不跟別的瓜打架，又能坐果，還不能掐頭，掐頭瓜會(huì)憋爆了，講頭兒多著呢?！?/span>
老錢還有個(gè)絕活，可以通過(guò)控制水肥使已經(jīng)成熟的瓜在秧子上再待上半個(gè)月，不僅持續(xù)長(zhǎng)大，還能口感更好?！耙话愕墓鲜炝瞬徽?，糖分會(huì)輸回瓜秧，但我能讓西瓜越來(lái)越甜?！崩襄X說(shuō)。這個(gè)絕活誕生于偶然。師傅教給老錢，每朵花授粉后下面放一個(gè)小紙條，記錄授粉時(shí)間，35天后，瓜就可以摘了。第一年，老錢無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)被瓜葉遮擋的“過(guò)期瓜”，按照標(biāo)簽，瓜已經(jīng)“過(guò)期”七八天，但還長(zhǎng)得好好的，更讓老錢意外的是，“過(guò)期瓜”更甜更酥脆。于是老錢開(kāi)始有意嘗試拖延采摘時(shí)間，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，最終可以達(dá)到延期15天采摘。
老錢說(shuō)，他現(xiàn)在種瓜的手法，只有很少一部分還遵循著師傅的教授，絕大部分方法他都已經(jīng)做了改良，更適應(yīng)天津的水土。
八萬(wàn)多元的瓜 臨上市全鏟掉
老錢第一年的瓜雖然炸了不少，但還是收獲了6000來(lái)個(gè)，他把瓜擺在村口的橋上賣，口碑迅速傳開(kāi)，6000多個(gè)瓜20多天售罄。此后每年都有人來(lái)找老錢的瓜攤，老錢的臉是活招牌，大伙認(rèn)人不認(rèn)瓜?！拔业墓项^三四年就賣到了蘆臺(tái)鎮(zhèn)，有水果店打著我的旗號(hào)賣瓜，但是老客戶能吃出來(lái)?！崩襄X表情不多的臉上洋溢著些許驕傲。
2021年，田郡全邀請(qǐng)老錢來(lái)他位于毛毛匠村的農(nóng)場(chǎng)種瓜，并給老錢的瓜注冊(cè)了商標(biāo)“匠蟹禾美”。老錢種瓜的辛苦，超出了田郡全的想象，陸地瓜在后期基本屬于自由生長(zhǎng)，但老錢種瓜之仔細(xì)，如同一個(gè)操碎了心的老父親。
每天凌晨4點(diǎn)左右，老錢騎著他的小電動(dòng)從鄰村來(lái)到瓜棚，一個(gè)棚一個(gè)棚地轉(zhuǎn)，一個(gè)瓜一個(gè)瓜地看，他要抓緊這4個(gè)小時(shí)干活，到了早上8點(diǎn)左右，太陽(yáng)升起來(lái)了，瓜棚里的溫度升至四十多度，人就待不住了。老錢覺(jué)得最累的是收獲季，每個(gè)瓜他都要親手摘下，在交出前用他那雙帶透視功能的眼最后做一遍“質(zhì)檢”。
今年6月初，有幾棚瓜的秧子突然生病死了，這意味著西瓜的水分輸送中斷了。瓜已經(jīng)熟了，重量也達(dá)標(biāo)了，正常情況下還有3天就能上市了，大家開(kāi)了個(gè)瓜一起嘗，一致認(rèn)為這些瓜的甜度完勝陸地瓜，只是與老錢自己的瓜相比，甜度和酥度都要差一些。大多數(shù)人內(nèi)心都傾向讓這些瓜上市，只有老錢毫不猶豫地表示“都鏟掉，不能要”?！耙慌?80個(gè)瓜，一共900多個(gè)瓜，一個(gè)瓜88元，算下來(lái)八萬(wàn)多塊錢，說(shuō)實(shí)話我是真心疼了，但后來(lái)我想了想，覺(jué)得這事老錢做得對(duì)?！碧锟とf(shuō)，他也因?yàn)檫@件事，對(duì)老錢生出了敬佩，“多少人想拿瓜貼他的牌他都拒絕了，他如果眼里只有錢，掙錢的方法多的是，但他更在乎自己這塊招牌?！?/span>
說(shuō)起這事，老錢倒是很平靜，“好東西要按好東西賣，不好吃的瓜賣出去是騙人，人家認(rèn)我種的瓜，我得對(duì)得起人家的信任?！?/span>
達(dá)到出售標(biāo)準(zhǔn)的“匠蟹禾美”西瓜
老錢的瓜目前仍主要在寧河區(qū)內(nèi)銷售?！爸饕钱a(chǎn)量不夠大，銷售周期太短，也有市里的顧客大老遠(yuǎn)地跑來(lái)我們這買瓜?！碧锟とf(shuō)。一年只賣8000個(gè)不是饑餓營(yíng)銷的手段，而是老錢一個(gè)人可以打理的上限。這些年有人來(lái)找過(guò)老錢，希望和他學(xué)種瓜，但一聽(tīng)說(shuō)要學(xué)3年，就沒(méi)了下文。老錢唯一的徒弟是他的二兒子，前后跟著他種了7年瓜，水平得到了老錢的認(rèn)可。
田郡全計(jì)劃明年幫老錢擴(kuò)大種植面積，還打算調(diào)整銷售方式，黝黑干瘦的老錢抽著煙，似懂非懂地聽(tīng)著，擴(kuò)大種植他接受，唯一的要求是，種植面積在他們爺倆能照顧得過(guò)來(lái)的范圍內(nèi)，不管一年收多少個(gè)，西瓜還是要挨個(gè)過(guò)他的手才能上市。
田郡全說(shuō)的事老錢其實(shí)不是特別感興趣，他悄悄告訴記者，他今年試種的甜瓜特別搶手，甜度遠(yuǎn)超過(guò)西瓜，他打算再種個(gè)別的，種子都買好了?！拔曳N啥都能好吃?！崩襄X騎著小電動(dòng)，聲音里透著快樂(lè)。
津云新聞?dòng)浾?顧明君
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