很多朋友都有自己或者家人要煎中藥的實際需求，但是看著一大堆的枝枝葉葉、根莖金石，根本不知道從哪里下手，如果想當然像煲湯一樣大鍋亂燉，那就有可能浪費了其中的寶貝，從而達不到想要的療效，今天就跟大家分享一下，煎中藥的方法和注意事項。
一、煎中藥鍋的選擇：
煎中藥最好使用砂鍋，其它銅鍋、鋁鍋、搪瓷鍋最好不要使用，更不能使用鐵鍋。
砂鍋是一種粗陶器，優(yōu)點在于，煎中藥時使用砂鍋，導熱均勻，可以使中藥中的有效成分充分的析出，而且有保溫的作用。砂鍋加熱時候?qū)崧鶆?，所以不容易把中藥煎糊，也不容易使某些中藥產(chǎn)生糊化而喪失效果，對于藥效的留存是比較好。
如果實在是沒有砂鍋或者藥鍋，也可以用不銹鋼鍋、搪瓷鍋，但是用這些鍋就要很好的掌握火的大小，因為這些金屬的鍋傳熱很快，如果火太大、太猛，很容易把中藥煎糊而喪失藥效。
煎中藥一定不能用鐵鍋，因為中藥中的一些成分可能會和鐵發(fā)生反應，導致藥效喪失甚至產(chǎn)生有毒、有害成分。
二、煎中藥水的選擇：
（一）水的選擇：
必須用潔凈的自來水或者飲用水，不能混雜其它調(diào)料或者飲料或者酒類。
（二）加水量
一般是中藥總量的3~5倍（水沒過中藥3~5厘米，高于藥物二平指)，第一次煎成后，再次加水煎，第二次煎的時候加水量應適當減少，以藥量2~3倍為宜(水與藥平)，第三次煎，水量以藥量2~3倍為宜(水與藥平)。
三、中藥分類
煎中藥時，根據(jù)方劑藥物性質(zhì)，一般分為三種類型：
（一）輕煎劑，常為解表藥，用武火速煎；
（二）中煎劑，胃腸藥和婦科藥，先用武火，煮沸后改用中火；
（三）重煎劑，滋補藥，先用武火，煮沸后改用文火慢慢煎熬。
四、煎中藥方法：
（一）輕煎劑
除處方有特殊規(guī)定者外，一般按下列處理：
1.加水，煎藥前先將藥浸泡30分鐘至1小時，然后煎煮，加水量參考二；
2.第一次煎，直火加熱，火力要強，武火速煎，藥汁沸騰后，煮沸15~20分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液250毫升左右，存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)；
3.第二次煎，水量應適當減少，為藥量2~3倍(水與藥平)，直火加熱，火力要強，武火速煎，藥汁沸騰后，煮沸10~15分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得藥液200毫升左右，將頭煎和二煎的藥汁混合存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)，加蓋，放置在陰涼處妥善保管，分二或三次按規(guī)定時間溫服。
（二）中煎劑
除處方有特殊規(guī)定者外，一般按下列處理：
1.加水，煎藥前先將藥浸泡30分鐘至1小時，然后煎煮，加水量參考二；
2.第一次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用中火，煮沸25~30分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液250毫升左右，存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)；
3.第二次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用中火，煮沸20~30分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液200毫升左右，存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)；
4.第三次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用中火，煮沸30分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液200毫升左右，將頭煎、二煎和三煎的藥汁混合存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)，加蓋，放置在陰涼處妥善保管，分二或三次按規(guī)定時間溫服。
（三）重煎劑
除處方有特殊規(guī)定者外，一般按下列處理：
1.加水，煎藥前先將藥浸泡30分鐘至1小時，然后煎煮，加水量參考二；
2.第一次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用文火慢煎，煮沸40~-50分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液250毫升左右，存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)；
3.第二次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用文火慢煎，煮沸30~40分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液200毫升左右，存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)；
4.第三次煎，直火加熱，先用武火，煮沸后改用文火慢煎，煮沸30分鐘，倒出，趁熱壓榨過濾（用二層紗布或藥淋子過濾)，得到頭煎藥液200毫升左右，將頭煎、二煎和三煎的藥汁混合存放有刻度潔凈玻璃瓶內(nèi)，加蓋，放置在陰涼處妥善保管，分二或三次按規(guī)定時間溫服。
五、分包分煎，特殊處理：
有些藥物由于性質(zhì)特殊，在煎藥時需要特殊處理，處理方法可分以下幾種：
（一）先煎：
一般金石類、介殼類（包括骨、甲殼類）動植物藥材中質(zhì)地堅實的及臟器類，為使有效成分溶出，經(jīng)常久煎，所以應比一般藥物先煎20分鐘或1小時（麻黃應先煎去沫）。
先煎藥品：
生石膏、生龍骨、生牡蠣、生石決明、生蛤殼、生龍齒、生龜板、生鱉甲、生石英、生貝齒、人參、虎骨、豹骨、海馬、海龍、玳瑁、犀角片、羚羊角片、麻黃（先煎去沫）、蛤蚧、磁石、礞石、鐘乳石、赭石、鐵落（紗布包）。
（二）后下：
芳香易揮發(fā)及花、葉類藥物，長時間煎煮，易降低藥效，所以應放在后面下鍋，在頭煎其它藥煮沸10分鐘后加入一起煎，再續(xù)煎5~10分鐘即可。
后下藥品：砂仁、豆蔻、大茴香、小茴香、大力子、草寇、丁香、母丁香、益智、檀香、降香、沉香、木香、藿香、藿香葉、薄荷、薄荷葉、佩蘭葉、大青葉、荊芥、荊芥穗、香薷、白芷、細辛、藁本、大黃、肉桂、菊花、紅花、陳皮、雙花、鉤藤、蘇葉。
（三）溶解（烊化）：
比如膠質(zhì)、液體、鹽類等不適合與各藥物同煎，可以等其他藥物煎成藥液后，直接倒入藥液內(nèi)，溶化混勻后服用。
溶解藥品：阿膠等各種膠類、芒硝、元明粉等。
（四）沖服：
某些貴重藥物以及加熱容易分解或容易揮散的藥物，需要研成細末，用其它藥物煎成的藥液沖服。
沖服藥品：琥珀面、朱砂面、三七面、雷丸面、貝母面、兒茶面、雄黃面、血竭面、人參面、黃連面。
（五）包煎：
有黏性、菊毛茸或粉末類藥物，應裝入紗布口袋內(nèi)扎緊口，與其他藥物同煎。
