香菜葉質(zhì)薄嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，生食清香可口，而且香菜的生長(zhǎng)期比較短，很少發(fā)生病蟲(chóng)害，也無(wú)需用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，可以說(shuō)是屬于綠色無(wú)公害蔬菜，春、夏、秋季均可種植，是經(jīng)濟(jì)效益很不錯(cuò)的一種蔬菜種植。
香菜喜冷涼氣候而不耐高溫，氣溫超過(guò)30度以上時(shí)會(huì)停止生長(zhǎng)。那么，在炎熱的夏季怎樣才能種好香菜呢?
1、品種選擇
首先品種選擇很重要，由于夏季溫度高，一定要選擇耐熱、抽薹晚、生長(zhǎng)速度快的香菜品種，比如北京香菜、華北大葉香菜等。
2、整地施肥
建議選擇土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好的地塊，切忌不可重茬，重茬種植產(chǎn)量極低。每畝地可施腐熟有機(jī)糞肥3000-4000公斤、餅肥100公斤。深耕細(xì)耙，做畦，畦寬建議1～1.5米、長(zhǎng)8～10米為宜。
3、浸種催芽
夏季種植香菜播種期要求不嚴(yán)，一般5～6月份播種，播后40～50天收獲。人們常說(shuō)“香菜好種苗難出”。其原因是香菜種子外殼堅(jiān)硬，土壤水分一時(shí)滲不到種子里去，采用常規(guī)的播種方法。出苗快的也得17至18天，出苗慢的則要20天左右。因此，播前要浸種催芽，這樣才能保證出苗齊、出苗快。
浸種前先將新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂出小口(切忌搓碎)后，
催芽方法：先用清水浸種24～30小時(shí)，撈出后攤在潮濕無(wú)污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上蓋潮濕麻袋。溫度在20～25℃時(shí)，每天攪動(dòng)1～2次，保持種子有一定的水分，經(jīng)過(guò)3～4天即可出芽播種。
4、播種
夏季種香菜播種方式以撒播比較好。撒播出苗后，苗能遮蓋畦面，使水分蒸發(fā)減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側(cè)的留畦面上，然后灌足水，待水滲完后均勻播種，播后蓋土2厘米，然后再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完后進(jìn)行一次鎮(zhèn)壓保墑。若天氣干旱、土壤濕度小，會(huì)影響出苗，可小水澆灌一次。
5、田間管理
苗高4～5厘米時(shí)進(jìn)行疏苗、除草，保證苗距在2～4厘米。間苗后結(jié)合灌水追一次稀糞水。苗高7～8厘米時(shí)追第一次肥，這時(shí)施肥量要大，每畝地可追施硫酸銨20～30公斤。香菜不耐旱，必須每隔5―7天輕澆一次水，全株生育期澆水5―7次，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。生育中期0.1公頃追尿素15公斤，以保證良好的生長(zhǎng)。并采取遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫。
6、及時(shí)采收
香菜在高溫季節(jié)一般播后30―40天便可分批收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。
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