【香腸仔包】
主要材料:高筋面粉300克,白糖30克,雞蛋一個(gè),酵母3克,牛奶140克,鹽1克,香腸6根,黃油30克。
【詳細(xì)做法】
第一步:首先我們準(zhǔn)備300克高筋面粉放進(jìn)盆里,沒有高筋面粉普通的也可以,加入30克白糖、3克酵母、1克鹽,再打入一個(gè)雞蛋。
第二步:面粉里加入140克牛奶,用筷子攪拌成面絮狀,攪至無(wú)干面粉即可。
第三步:下手揉成面團(tuán),揉不光不要緊,把面團(tuán)移到面板上。
第四步:我們開始揉面,像搓衣服一樣反復(fù)搓面,能拉出膜即可。
第五步:再把黃油揉進(jìn)面團(tuán)里,這時(shí)能拉出手套膜即可。
第六步:把揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里,蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大,面團(tuán)像這樣就發(fā)酵好了。
第七步:把發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上用搟面杖搟出面團(tuán)里的氣體,不要用手揉,以免破壞面團(tuán)的組織。
第八步:把排出氣體的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,下六個(gè)大小均勻的劑子。
第九步:再把面劑子團(tuán)圓,從外向內(nèi)揉成面團(tuán)即可。
第十步:取一個(gè)劑子搟成三角形長(zhǎng)條的面片,像這樣即可。
第十一步:取一根香腸放在面片寬的一頭,然后卷成圓柱形。
第十二步:像這樣卷好后放在烤盤里,放在烤箱里二次醒發(fā)一倍大,表面刷上一層蛋液,再撒上芝麻,放在預(yù)熱好的烤箱里180度上下火烤25~30分鐘。
第十三步:烤至自己滿意的顏色就可以出爐了,比外面買的還要好吃,喜歡吃蔥香味可以撒些蔥花烤,味道也不錯(cuò)。
香噴噴的腸仔包出爐啦,配上一杯牛奶或果汁,就是一道完美的早餐。
剛出爐柔軟還拉絲,我嘗了一口,味道剛剛好,咸甜適中,跟面包店的味道有得比,吃著還健康放心,香軟可口。學(xué)會(huì)做給家人一份健康和快樂。
一次可以多做一些放在冰箱里,吃的時(shí)候用微波爐熱一下,畢竟里面裹的是肉,熱一下吃才香。我這次做的是6個(gè)腸仔包的量,如果小腸每個(gè)劑子大約20克即可。
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