可以做蛋糕夾心，泡芙夾心，雪媚娘夾心...
材料：
1.淡奶油200克、細(xì)砂糖10克、抹荼粉3克（可等量替換為可可粉、紅茶粉、咖啡粉等任意自己喜歡的口味）
2.淡奶油200克、細(xì)砂糖10克、寶茸藍(lán)莓果醬28克（可等量替換為任意自己喜歡的口味，果醬帶有甜度，原料中的細(xì)砂糖的量需自行增減）
制作：
將原料和喜歡的口味混合均勻打至9分發(fā)的狀態(tài)即可用來夾餡
特點:
易操作易融化爆漿效果好
原料：
蛋黃2個、細(xì)砂糖20克、鹽2克、玉米淀粉20克、純牛奶250克
做法：
1.提前準(zhǔn)備一盆冰水
2.將蛋黃、玉米淀粉、鹽、細(xì)砂糖混合攪勻至細(xì)砂糖溶解
3.牛奶倒入奶鍋中小火加熱至牛奶冒小泡離火,隔冰水降溫10秒左右
4.將牛奶緩慢倒入蛋黃糊中并迅速攪拌至完全成卡仕達(dá)液
5.將卡仕達(dá)液小火加熱8~10秒左右，液體稍微有一點點粘感之后趕緊離火，離火放涼之后卡仕達(dá)醬成粘稠狀
備注：
1.牛奶加熱時一旦煮開之后非常容易溢鍋,所以冒小泡時即可離火
2.加熱卡仕達(dá)液時一定要留意卡仕達(dá)液的狀態(tài),稍微有一點點粘感就得離火，不然非常容易粘鍋燒糊
3.想要卡仕達(dá)醬的口感更細(xì)膩順滑可將做好的卡仕達(dá)醬過篩
保質(zhì)期：
卡仕達(dá)醬可密封冷藏保存3天
做好的卡仕達(dá)醬可直接用來夾餡
易操作最穩(wěn)定不易化比較膩口
原料：
1.卡仕達(dá)醬200克、奶油奶酪100克、細(xì)砂糖5克、抹茶粉5克（可等量替換為可可粉、紅茶粉、咖啡粉等任意自己喜歡的口味）
2.卡仕達(dá)醬200克、奶油奶酪100克、細(xì)砂糖5克、藍(lán)莓果醬40克（可等量替換為任意自己喜歡的口味，果醬帶有甜度，原料中的細(xì)砂糖的量需自行增減）
備注：
1.如果果醬帶有甜度，原料中的細(xì)砂糖的量需自行增減
2.奶油奶酪提前常溫軟化
做法：
1.將奶油奶酪提前常溫軟化壓拌至順滑狀態(tài)，加入喜歡的口味混合壓拌均勻
2.將奶油奶酩混合壓拌均勻加入卡仕達(dá)醬混合攪拌均勻即可用來夾餡
特點：
易操作不易化最穩(wěn)定，成本比較高，可常溫配送，口感醇厚似冰淇淋
原料：
卡仕達(dá)醬200克、淡奶油200、細(xì)砂糖10克
口味變換：
抹茶粉6克（可等量換為可可粉、紅茶粉、咖啡粉等自己喜歡的口味）
樹莓果醬50克（可等量替換為藍(lán)莓果醬、黑芝麻醬、百香果醬、芒果醬、草莓醬等任意自己喜歡的口味）
備注：
如果果醬帶有甜度，原料中的細(xì)砂糖的量需自行增減
做法：
1.將淡奶油混合喜歡的口味打至8分發(fā)
2.將打發(fā)的淡奶油跟卡仕達(dá)醬混合均勻即可夾陷
特點：
易操作不易化較穩(wěn)定，可常溫配送，口感輕盈似冰淇淋
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