你家還在用這種鍋？為了老公孩子的健康，看一看！
每個家都有一口鍋，可是你的鍋選對了嗎？試想我們每天都用這口鍋做菜，萬一真有什么問題，那不是拿全家人的健康開玩笑嗎！挑鍋最主要還是兩個方面：一是材質(zhì)，二是質(zhì)量。這里面都是大學(xué)問，今天Miss.O就給大家科普一下。
一、鋁鍋（最好別用）
首先是鋁鍋，有測定表明，用鋁鍋煎制食物時，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的鋁，煎炸后則增加到每克10～20微克；蒸飯時飯中的鋁也會增加一倍左右，而鋁常蓄積在腦中，會引起腦神經(jīng)退化，嚴(yán)重影響人的行為和智力。
二、銅鍋（生銹就扔）
生銹銅鍋千萬別用，銅生銹之后會產(chǎn)生“銅綠”及“藍(lán)礬”是兩種有毒物質(zhì)，且吸入過量銅還會引起惡心、嘔吐、腹瀉以至中毒。
三、鐵鍋（質(zhì)量至上）
你還在相信用鐵鍋可以補(bǔ)鐵么？其實鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多！鐵鍋炒菜的鐵是無機(jī)鐵，而人體吸收時需要吸收有機(jī)化合物形態(tài)的鐵，在人體中的吸收率約為30%-35%，而來自鐵鍋中的無機(jī)鐵的吸收率并不高，估計只有3%以下。
反而，普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡，就會對肝臟有傷害。另外，央視近日還曝光出，多家廠家用廢舊的致命有毒化工材料制“新”鐵鍋，每天還能生產(chǎn)出四五百口鍋，也不知道這樣的廠家全國還有多少家。大家選擇時一定要擦亮眼睛！
四、不銹鋼鍋（選好鋼材?。?/strong>
前面三種鍋生銹以后都一定不要使用，但用不銹鋼鍋是不是就真的一勞永逸呢？你也被《喝高錳鋼電水壺?zé)乃屓俗儽俊匪⑦^朋友圈吧。但很多不良商家偏用高錳鋼制造不銹鋼鍋！而國家規(guī)定應(yīng)用“奧氏體型不銹鋼”制造，所以大家選購不銹鋼鍋也要選這種！
最后教一下大家怎么分辨出用“奧氏體型不銹鋼”制造的不銹鋼鍋！
準(zhǔn)備一支“不銹鋼鑒別液”，滴1~2滴在不銹鋼鍋上（記得先擦干凈哦），等待3-5分鐘都不變紅色，就證明是上乘的不銹鋼鍋啦！
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我是“大廚房顧問”Miss.O，下期見！
