抹茶紅豆面包
烘焙原料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小匙、即溶酵母粉3克
B: 無(wú)鹽奶油20克、蜜紅豆150克
C: 外皮：中筋面粉130克、細(xì)砂糖10克、泡打粉1/8小匙、水80克、無(wú)鹽奶油10克
烘焙做法：
1、材料A全部混合，先用慢速攪拌成團(tuán)，再用中速攪成稍具光滑狀。
2、加入無(wú)鹽奶油20克用慢速攪入，再用中速攪成面團(tuán)具延展性，即成抹茶面團(tuán)。
3、面團(tuán)放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵約80分鐘。
4、外皮：材料C混合后，用攪拌機(jī)火手?jǐn)嚦擅鎴F(tuán)狀，蓋上保鮮膜松弛30分鐘備用。
5、取出抹茶面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。
6、面團(tuán)搟成長(zhǎng)約24公分的橢圓形，翻面后鋪上均勻的蜜紅豆，用手輕輕壓平再捲成橄欖形。
7、外皮沾上高筋面粉，搟成長(zhǎng)約25公分的橢圓形，翻面包入做法6的面團(tuán)；面團(tuán)整面沾裹高筋面粉后，正面朝上放入
烤盤(pán)，進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘，在表面橫切3個(gè)刀口，繼續(xù)發(fā)酵約15分鐘。
8、放入已預(yù)熱的
烤箱中，以上火180度、下火160度烘烤約28分鐘。
