中秋家宴，這海鮮不能少，肥美鮮香超好吃，再貴也舍得買。
中秋節(jié)就要到了，對于主婦們來說，最頭疼的問題莫過于團圓家宴上應(yīng)該準備什么樣的菜式。推薦一道正當季的海鮮，那就是大閘蟹啦。中秋的時候正是大閘蟹最為肥美的時候，用最簡單的做法來做這道菜，基本上是零失敗，完全不用擔心失誤出錯影響味道，用來宴客也是非常合適的喲。
大閘蟹最鮮美的吃法，做法簡單，1分鐘學(xué)會，中秋團圓宴客必備。
大閘蟹的做法有很多，可燜可煮可蒸可炒，無論怎么做，都是非常美味的。其中最簡單的做法就是清蒸啦。清蒸，可以最大程度上保留大閘蟹的鮮味，營養(yǎng)不流失，原汁原味，蟹黃濃郁，蟹肉鮮美。零難度的清蒸大閘蟹，廚房新手也能輕松成功，你也試試看吧。
【所需食材】：大閘蟹 4只，色拉油 1勺，生姜 1塊，料酒 1大勺，生抽 1勺，香醋 2勺。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要鮮活的，死蟹會釋放出毒素，是不能吃的哦。
2.用廢舊牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流動的水沖洗干凈。
3.鍋中放入適量清水，放入幾片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以讓大閘蟹看上去鮮亮有光澤，更有食欲哦。
4.鍋內(nèi)放入蒸格，然后將大閘蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先開大火蒸5分鐘，然后改成中火蒸10分鐘左右。具體的時間要根據(jù)大閘蟹的大小做出適當?shù)恼{(diào)整。蒸大閘蟹的時候，要將螃蟹的腹部朝上放置，蟹黃才能被蟹蓋接住，不會流出來。
5.鍋里蒸大閘蟹的同時來準備蘸料。將生姜清洗干凈，刮去外皮，先切成薄片，然后切成細絲，放入小碟子里面。螃蟹性寒，所以吃大閘蟹的時候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是熱性的，不僅可以去除大閘蟹的寒氣，同時還能去除腥味，突出蟹肉的鮮味。
6.然后放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻以后就是蘸料啦。
7.大閘蟹蒸熟以后就可以取出來啦，剪開捆綁的繩子，搭配蘸料就可以享用啦。
【小貼士】：
1.蒸大閘蟹要冷水入鍋開始蒸，時間在15ー20分鐘左右。螃蟹大的話蒸制的時間稍微長一些。
2.捆綁大閘蟹的繩子最好不要解掉，避免螃蟹遇熱掙扎，導(dǎo)致蟹黃流出和斷腿現(xiàn)象。
