hello大家好，很開心跟大家見面了，接下來我要跟大家繼續(xù)聊一聊關(guān)于美食的那些事兒。相信如果提到酸辣湯，大家應(yīng)該也是比較清楚的吧，這可是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)家常菜，隸屬于川菜系川菜，酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣、鮮、香、咸。這道湯主要是用肉絲，豆腐，冬筍，保寧陳醋等一些材料經(jīng)過清湯煮制而成的一道特色的家常菜。后來在隨著各個(gè)地區(qū)之間的文化交流之后，就形成了很多具有地方特色的各種做法。而且每一個(gè)地方對(duì)于美食的認(rèn)知也是有一定差異性的，所以這款家常菜在取材上根本沒有特別的限制，做法也是比較簡(jiǎn)單的，只是做出來的味道卻各有千秋，都很有特點(diǎn)。那我酸辣湯到底怎么做才會(huì)更好喝呢？今天我教給大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的家常做法，做好之后的酸辣湯不僅可以健脾養(yǎng)胃，還能夠幫助人們消化。我們家經(jīng)常會(huì)隔幾天做一次孩子喝了還想喝，還說比外面飯店做的還要好。教你一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的家常酸辣湯做法，隔三差五做一回，家人很喜歡！
其實(shí)說到酸辣湯相信很多人也是深有感觸的，只是酸辣湯的做法非常多，但都是大同小異的，而且在烹飪方法上也是根據(jù)取材的不同也有一定的改變。就拿我們家來說吧，我們做酸辣湯的時(shí)候基本上從來不會(huì)用東水，因?yàn)檫@種東西在北方本來也就不常見，而保寧醋用的也不多。每次我做這個(gè)酸辣湯的時(shí)候，都習(xí)慣用豆腐，金針菇，香菇，木耳，火腿等一些食材搭配起來，做出來的口感也是非常不錯(cuò)的，而且里面的三位全是靠批發(fā)的，每一次吃飯沒有食欲的時(shí)候我就會(huì)做一鍋酸辣湯一口氣能喝下三大碗，從內(nèi)心深處我覺得這碗湯實(shí)在太好喝，喝完一口還想喝。好了，接下來我就把具體的做法分享給大家，一起來了解一下吧。
所需要的食材分別為：金針菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、雞蛋、胡蘿卜、生抽、食鹽、胡椒粉、老陳醋、淀粉、老抽、香油。制作方法：首先把所有的食材準(zhǔn)備好之后，木耳提前泡發(fā)香菇洗干凈切成絲。其次，把金針菇掉根部清洗干凈，撕成一小顆一小顆的，胡蘿卜切細(xì)絲裝盤備用，將豆腐切成小細(xì)條，火腿切成片狀。
接著，準(zhǔn)備一口炒菜鍋，加入適量的清水，水開之后把切好的食材放進(jìn)鍋里面煮十幾秒，分別放入金針菇，胡蘿卜絲，木耳絲，香菇絲。另外，十幾秒后加入豆腐絲和火腿腸片，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半分鐘。緊接著加入適量的淀粉水勾芡，大火收汁，直到湯變得濃稠的狀態(tài)。然后，轉(zhuǎn)為小火進(jìn)行調(diào)味，加入適量的食鹽，生抽顏色不太夠的話，可以滴幾滴老抽用來上色，放入大量的胡椒粉和老陳醋，充分的攪拌均勻。
最后，把打好的雞蛋液加入幾滴清水，淋在鍋里面關(guān)火就可以了。盛到碗里面滴幾滴香油以及適量的香菜多一點(diǎn)，這樣一道美味的酸辣湯就做好了?？雌饋硎遣皇翘貏e有食欲呢？好了，今天分享到這里就結(jié)束了，如果大家有其他的想法，歡迎在下方直接留言。
