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五臟疾病的食療原則

今讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》素問篇“臟氣法時(shí)論”,充分了解到五臟與五色、五味、五谷、五果、五畜及五菜的關(guān)系,以及五臟疾病的飲食原則。由此聯(lián)想到很多疾病患者在患病后,不是單純食素,就是戒這戒那,甚至很多癌癥患者,本來飲食已經(jīng)受到影響,卻還要毫無原則地去講究,可惜可嘆!

    大家不妨好好看看黃帝內(nèi)經(jīng)上關(guān)于五臟疾病的飲食原則,充分參與自己的身體狀態(tài),正確調(diào)整飲食,以更好地服務(wù)于治療。

【原文】肝色青,宜食甘,粳米牛肉棗葵皆甘。心色赤,宜食酸,小豆犬肉李韭皆酸。肺色白,宜食苦,麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃,宜食咸,大豆豕肉栗藿皆咸。腎色黑,宜食辛,黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散,酸收,甘緩,苦堅(jiān),咸軟。

  【翻譯】“肝和青色在五行歸類中屬于同一類,所以肝有病則面色青,適宜吃甘味的食品,粳米、牛肉、大棗、葵菜都是屬于甘味食品。心和赤色在五行歸類中屬于同一類,所以心有病則面色紅,適宜食酸味,小豆、狗肉、李子、韭菜都是屬于酸味的食品。肺和白色在五行歸類中屬于同一類,所以肺有病則面色白,適宜吃苦味的食品,小麥、羊肉、杏子、野蒜都是屬于苦味的食品。脾和黃色在五行歸類中屬于同一類,所以脾有病則面色黃,適宜吃咸味的食品,大豆、豬肉、栗子、豆葉都是屬于咸味的食品。腎和黑色在五行歸類中屬于同一類,所以腎有病則面色黑,適宜吃辛味,糥小米、雞肉、桃子、蔥都是屬于辛味的。在一切食物中,辛味的食物有發(fā)散的作用,酸味的食物有收斂的作用,甘味的食物有緩和的作用,苦味的食物有干燥和堅(jiān)固的作用,咸味的食物有軟化硬塊的作用?!?/span>

  【原文】毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利,或散,或收,或緩,或急,或堅(jiān),或軟,四時(shí)五藏,病隨五味所宜也。

【翻譯】“藥特是用來攻擊病邪的,五谷是用來營(yíng)養(yǎng)身體的,五果是用來作用輔助營(yíng)養(yǎng)的,五畜是用來補(bǔ)益身體的,五菜是用來補(bǔ)充食物營(yíng)不足的。把谷、肉、果、菜的氣味適當(dāng)調(diào)和后食用,可以補(bǔ)充身體的精氣,有益健康。這五類食物,各有辛、酸、甘、苦、咸的不同味道,作用各不相同,各自對(duì)某一臟氣有利,或者有發(fā)散作用,或者有收斂作用,或都有緩和作用,或都有干燥堅(jiān)固作用,或者有軟化作用等,在治療疾病的時(shí)候,要根據(jù)季節(jié)氣候和五臟的功能性質(zhì)、病變特點(diǎn)等具體情況,恰當(dāng)?shù)剡x擇利用藥物食品的五味屬性。”

由黃帝內(nèi)經(jīng)中關(guān)于五臟與飲食的關(guān)系,食療文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。以前的人通過食療調(diào)理身體,而現(xiàn)今的人通過卻只有到了有病的時(shí)候才想到食療?,F(xiàn)在,不妨來看看這個(gè)食字,從人,從良?!傲肌币鉃椤巴衔驳降住?,引申為“從生到死”,“人”與“良”聯(lián)合起來表示“維持人一生的東西”。 東漢·許慎在《說文解字》中說:食,饣米也。六谷之飯?jiān)皇场?/span>

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