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果樹除了傳統(tǒng)的生產價值外，其觀賞價值同樣值得關注。五顏六色的花、奇異的果、形態(tài)豐富的枝和葉均帶給人不同的觀賞體驗與感受，是現(xiàn)代園林景觀造景的重要材料。果樹的觀賞性主要分為觀花、賞葉、品果、看形，觀花型的果樹主要有桃、石榴、梨等，桃花妖嬈，石榴花似錦，梨花如雪，海棠花似雨，果樹的花以其各自特有的形、色、香、韻給人以美的遐思，如“桃之夭夭，灼灼其華”“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”“萬綠叢中一點紅，動人春色不需多”的詩情畫意。果樹的花早已融入了我們的生活，觀花賞花的歷史悠久，積淀了豐富的花文化，人們通過觀花來體味人生，以花語傳寄感情，借花性陶冶人性。

果樹的葉形豐富，有扇形、心形、楔形等，如椰子葉寬大且長，銀杏葉為扇形。果樹葉色多樣且隨著季相變化，如銀杏葉春天為嫩綠色，夏季濃綠色，秋季變?yōu)榻瘘S色。銀杏是重要的行道樹，在城市道路兩旁或林間小道種植能營造出獨特的意境，深秋的銀杏葉隨風飄落，似黃金滿地，意境悠遠，帶給人們無限的遐想。海棠新春葉色為紅色，當花朵漸次開放時葉色五彩斑斕，秋季更是絢爛繽紛。

果實除了具有重要的經濟價值外，其獨特的顏色、形態(tài)同樣具有重要的觀賞價值。果樹開花結果，帶給人們豐收的喜悅，果樹的果實形態(tài)各異，如葡萄的果實晶瑩剔透，串如珍珠，煞是好看。豐富多彩的果實顏色極具觀賞性，如石榴、蘋果以紅色和紅黃相間的果在園林綠化、庭院種植、主題果園中大放異彩，美人指葡萄、佛手等果實形態(tài)奇特，顏色艷麗，被廣泛應用于植物造景設計。人們在城鎮(zhèn)中通過品果來體驗農事樂趣，感悟豐收的喜悅和大自然的豐富多彩，極具教育意義和休閑價值。

果樹的樹形多姿多彩，獨具個體美，同樣具有觀賞價值。有的果樹枝形奇特，如桃樹的枝形自然彎曲，呈現(xiàn)一種蒼老體態(tài)，因此，桃也被寓意為長壽。有的果樹形體高大聳直，端莊秀麗，如蘋果、荔枝；有的攀援纏繞生長，蜿蜒盤曲，郁郁蔥蔥，適宜垂直綠化，如葡萄、西番蓮；草莓等草本果樹匍匐生長，層次分明。果樹的枝干、樹皮顏色影響整體樹形，如山桃、杏的枝條呈古銅色和紅色，果樹的自然形態(tài)展現(xiàn)出蒼勁或細致、粗獷或柔美，給人藝術的震撼。在現(xiàn)代園藝中，人們還可通過園藝措施塑造出千姿百態(tài)、豐富多變的樹形，如各種籬臂形。果樹具有多樣化的觀賞性，只要合理應用，其觀賞價值的經濟效益會優(yōu)于傳統(tǒng)生產。

春季觀花，夏季觀葉，秋季觀果，冬季觀枝，季相變化是果樹觀賞價值的重要體現(xiàn)，利用果樹的季相變化這一景觀特色可實現(xiàn)一年四季皆有景可賞。除了為人們帶來經濟價值、文化價值、生態(tài)價值、社會價值外，還可使人們感受到生命的變化和人生的意義。只要合理地利用果樹的觀賞性進行巧妙配置，便可使果樹在不同季節(jié)的變化中達到最佳的觀賞效果。春季繁花似錦，芳香四溢；夏季郁郁蔥蔥，遮陰送涼；秋季碩果累累，萬紫千紅；冬季形態(tài)優(yōu)美，遒勁有力，耐人尋味，這就是果樹觀賞價值的最好體現(xiàn)。姿態(tài)優(yōu)美的果樹，既能賞花，又可看葉，還能觀果；既有很高的經濟價值，又有特別的觀賞價值。同時，觀賞果樹的樹形也可以成為觀賞的內容，如樹形奇特的龍須棗，挺拔的銀杏，枝條下垂的垂枝桃、垂枝李等。另外，將部分果樹制成造型各異的盆景，既能讓人領略藝術之美，更能讓人享受到生活的樂趣。

果樹的經濟效益一直高于大田作物，使其在帶動農民脫貧上發(fā)揮了重要作用。隨著經濟社會的發(fā)展，休閑農業(yè)等農業(yè)新業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展，這將進一步促使果樹價值的充分發(fā)揮利用。如銀杏，其果實白果營養(yǎng)豐富，可以養(yǎng)生延年，同時也可以入藥，銀杏葉可以用來研制保健品和美容產品，銀杏木材質優(yōu)、價格昂貴；核桃樹的經濟價值也很高，除了核桃仁有食用價值外，其樹干、枝、葉、青皮等都有一定的利用價值。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，發(fā)揮果樹的觀賞利用價值日益成為農民增收的重要增長點：一方面，果樹的觀賞價值可有效帶動農業(yè)產業(yè)結構調整，拓寬農業(yè)產業(yè)鏈；另一方面，果樹的觀賞價值可促進城鄉(xiāng)之間人才、管理技術、資金等要素流動，帶動休閑農業(yè)發(fā)展，是鄉(xiāng)村經濟發(fā)展的重要支撐，對國民經濟發(fā)展、解決三農問題、促進傳統(tǒng)果業(yè)向新型觀光果業(yè)轉型具有重要意義。

觀賞果樹以其獨特的觀賞性，或觀葉，或觀花，或賞果，總能得到更多人的青睞。觀賞果樹也是一種略帶“山野氣息”的樹種，將它應用到城市中會帶給人們一種“復得返自然”的感受，成為人們與自然和諧相處的一條紐帶，啟發(fā)人們走進自然、了解自然，進而保護自然。尤其對從小生長在城市中的青少年，更是集趣味性、科普性于一體。創(chuàng)建以觀賞果樹為主體的植物群落景觀，集觀賞性、生產性、科普性、趣味性于一體，讓人們感受到大自然的獨特魅力，帶來別樣的景觀體驗，激發(fā)人們愛護自然、愛美的自然本性，使得人們去觀賞、采摘、品嘗，從而感悟生活的美好和豐收的喜悅。

季節(jié)的美感賦予了人們不同的心境：春天萬物復蘇，人們踏青游玩；夏日午后，蔭下乘涼，靜聽蟬鳴；秋高氣爽，碩果累累；冬日寂靜，萬里雪飄。隨著我國城市化進程的加快，大量人口涌向城市，人民的物質生活也豐富起來；與此同時，久居城市中的人又開始向往田園風光，想體驗親自采摘的樂趣，因此，市場需求催化了大批采摘園的誕生，同時也加快了農業(yè)觀光旅游的發(fā)展，彌補了城市綠量的不足。采摘園的形式多樣，園區(qū)布置靈活性大，可以根據(jù)市場需求、當?shù)靥厣约肮麡浔旧淼纳L特點種植?？傮w來說有2種：一種是分類的果樹專園，即用同種果樹集中布置形成一定規(guī)模，在不同時期吸引游客觀花、采果；另一種是果樹與其他植物搭配種植，形成豐滿的景觀效果。為了完善產業(yè)鏈，可以同時供應果實加工制品，如果醬、果干等，使采摘園長期經營下去，在新形勢下，如何處理好傳統(tǒng)與現(xiàn)代、繼承與發(fā)展的關系，讓城市留住記憶，讓人們記住鄉(xiāng)愁是當代城鄉(xiāng)發(fā)展的重要課題，而果樹的觀賞價值應用正在發(fā)揮重要作用。

利用果樹的觀賞價值美化城市的道路、廣場、公園等空間是果樹的重要應用，可根據(jù)栽培場所的不同有選擇性地設計和配置樹種或品種來發(fā)揮果樹的觀賞價值。如果道路較窄，路兩邊樓群擁立，則要求樹冠瘦、干高的樹種，如柿樹不僅可觀花賞葉，更重要的是觀果時間長。如果在道路較寬、建筑物較低的開發(fā)區(qū)、新區(qū)，宜在道路兩側種植紅果或海棠，二者都是中秋果紅，能達到很好的觀賞效果。以噴泉為主的廣場可以種植蘋果、梨、檳子、紅果和海棠等；以綠蔭、草坪為主的廣場可以種植板栗、核桃等。若是大型公園，可以叢植、片植十幾種觀賞果樹，形成不同時期的花海和果園；若在小型公園，可錯開花期，選擇不同顏色的樹種進行點綴，如杜梨、碧桃、櫻桃、杏等。不同的栽培場所，應有不同的栽培模式，如觀賞公園主要以觀賞、游憩為主，在類型的選擇上以觀賞果樹品種為主，因此多重瓣花的果樹品種逐漸成為公園的栽培主體。另外，應重視意境營造在景觀設計中的應用—陽春三月，河流堤岸，桃紅柳綠，芳草如茵，一片生機。王維詩云“桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙”，通過意境的營造可以很好地解決景觀的表現(xiàn)單一、缺乏內涵等問題。

以別墅為主的小區(qū)，可種植杏、桃、梨、蘋果、山定子、葡萄等一些大冠幅的觀賞果樹；以住宅樓為主的小區(qū)可以種植李、柿、櫻桃、棗、山楂、山桃等一些冠幅小的果樹；單位庭院較大、干支路較多，則可種植一些高大的觀賞果樹，使綠化、賞花、觀果和遮陰融為一體。隨著人民生活水平的提高，果樹觀賞栽培的用途日益廣泛，市場前景廣闊，觀賞果樹栽培已進入尋常百姓的家庭院落。庭院是人們居住、生活的地方，環(huán)境的優(yōu)劣直接影響人們的生活，在庭院中栽培觀賞果樹，可以營造一個對人們身心有利的優(yōu)良環(huán)境。近年來，既可觀果、觀形又觀樁的具有奇異樹形的果樹受到盆景愛好者的青睞，被廣泛裝飾于陽臺、樓頂乃至室內。主要果樹的觀賞價值和利用方式如下表所示。

2017年中央一號文件提出集循環(huán)農業(yè)、創(chuàng)意農業(yè)、農事體驗于一體的田園綜合體建設，作為新時代鄉(xiāng)村振興的發(fā)展戰(zhàn)略和頂層設計，水果產業(yè)作為鄉(xiāng)村的重要基礎產業(yè)，將果樹的觀賞價值合理應用于田園綜合體建設是鄉(xiāng)村發(fā)展的時代要求。圍繞鄉(xiāng)村振興的基本內涵，將果樹的觀賞利用價值與“三生空間”（下圖）營造相結合，是果樹觀賞利用價值實現(xiàn)的重要途徑?！叭笨臻g依據(jù)土地利用功能可分為生產空間、生活空間、生態(tài)空間，結合鄉(xiāng)村振興的基本內涵，從人居環(huán)境建設的角度理解果樹觀賞價值的利用。在生產層面，由于快速城鎮(zhèn)化帶來的人口流失、土地閑置使農業(yè)生產面臨下行壓力，果樹的觀賞價值結合休閑農業(yè)開發(fā)是鄉(xiāng)村發(fā)展的重要機遇。在生活層面，快速城鎮(zhèn)化帶來的農村空心化、老齡化使得農村社會生活空間弱化，城市居民對于鄉(xiāng)村生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村文化、農事體驗等需求與日俱增，果樹的觀賞性作為產業(yè)的重要附加功能，是現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的重要新興業(yè)態(tài)。在生態(tài)層面，改善農村生態(tài)環(huán)境是農村發(fā)展第三產業(yè)的必然要求，果樹的觀賞價值既能充分展現(xiàn)田園風光、鄉(xiāng)野氛圍，又可促進生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村體驗的消費需求。

“三生空間”基本框架

果業(yè)的主要領域在農村，主要從業(yè)人員是農民，果業(yè)在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中具有明顯的優(yōu)勢和潛力，黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，從“產業(yè)興旺，生態(tài)宜居，鄉(xiāng)風文明，治理有效，生活富?！钡慕嵌让枥L了鄉(xiāng)村發(fā)展的宏偉藍圖，對決勝全面建成小康社會、實現(xiàn)農業(yè)農村現(xiàn)代化譜寫新篇章?；卩l(xiāng)村旅游的發(fā)展，近年來集采摘、觀光于一體的觀光果園在我國取得了較快的發(fā)展，在豐富鄉(xiāng)村旅游內涵的同時滿足了人們對生態(tài)與旅游體驗的雙重需求。觀光果園作為鄉(xiāng)村旅游的重要組成，除具有傳統(tǒng)農業(yè)的生產特點外，還具有休閑娛樂的功能，對提升農村產業(yè)、保護農村生態(tài)環(huán)境、提升農村形象、促進農村經濟社會發(fā)展具有重要的推動作用。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，利用果樹的觀賞價值大力發(fā)展果旅融合，建設一批特色主題果園，加快發(fā)展生態(tài)旅游等綠色產業(yè)，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效措施。如中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所培育的觀賞桃花品種在北京的“桃花草莓園”、上海天翼“神州桃花源”等地美麗綻放，給春游的人們帶來了好心情，也給當?shù)貛砹撕檬找妗?nbsp;

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，對建設鄉(xiāng)風文明、生態(tài)宜居、生活富裕、產業(yè)興旺的新農村提出了新要求，果旅融合作為鄉(xiāng)村振興的突破口，把果樹的觀賞價值與鄉(xiāng)村旅游深度融合，充分利用鄉(xiāng)村的自然環(huán)境和人文歷史資源，打造集生態(tài)旅游、田園風光、休閑度假和民俗文化于一體的田園綜合體，由此升級觀光果園旅游模式，帶動鄉(xiāng)村全面振興。不同果樹的觀賞利用價值不同，因此，應因地制宜地發(fā)展具有本地優(yōu)勢的果樹，豐富旅游產品，這是提升果旅質量的重要途徑。

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為鄉(xiāng)村經濟社會發(fā)展的提綱挈領，在果旅融合開發(fā)的過程中離不開政府的有效引導，以此避免盲目開發(fā)對生態(tài)和傳統(tǒng)文化的破壞。政府對果業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展具有重要的影響作用，主要表現(xiàn)在是否提供有效的政策支持、法律保障和管理協(xié)調等方面。同時，在促進果業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的過程中，政府應扮好引導者、規(guī)范者和協(xié)調者的角色，為產業(yè)融合提供良好的政策支持環(huán)境，提供稅收優(yōu)惠、資金支持等方式促進果業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)的融合發(fā)展。規(guī)范者的角色在于維護二者融合發(fā)展的經濟活動和秩序，避免急功近利；協(xié)調者的角色在于政府要協(xié)調社會力量進行果旅融合的宣傳，扶持果業(yè)和旅游業(yè)。

觀賞園藝產業(yè)的市場動力來自于旅游市場和大眾的接受程度，為保證果樹產業(yè)的健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，推動果樹與鄉(xiāng)村旅游的有效融合，可根據(jù)旅游者的需求變化，開發(fā)符合旅游者心理需求的旅游產品，結合傳統(tǒng)藝術和鄉(xiāng)村自然景觀，達到寓教于樂的作用。

鄉(xiāng)村振興背景下，果旅融合的開發(fā)要對鄉(xiāng)村的經濟和社會發(fā)展產生直接的效益，因此應根據(jù)消費者需求開拓消費空間，有針對性地設計多樣化的觀光果園，通過建立旅游綜合服務中心和旅游咨詢體系為游客提供信息咨詢、投訴等相關服務，從而提升鄉(xiāng)村旅游形象。大力發(fā)展觀賞果樹，既可豐富觀賞樹種，解決我國園林景觀中植物種類少、缺乏層次、觀賞期短的難題，又能滿足我國城市化建設對新型綠化樹種的需求，因此具有廣闊的前景。園藝產業(yè)是鄉(xiāng)村振興的重要抓手，果樹是園藝產業(yè)的重要分支，果樹觀賞價值的應用能促進農業(yè)多功能性的發(fā)揮，更能反映出社會進步的水平和人們的生活水平，對鄉(xiāng)村振興具有重要的實踐意義。