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1.將鱸魚(yú)用利刀去骨，去皮，取出魚(yú)肉，用斬刀將魚(yú)肉斬成蓉

2.蘑菇、青菜、胡蘿卜分別切碎，生姜切成片

3.炒鍋燒熱少許植物油，放入蘑菇丁，胡蘿卜丁，姜片炒出香味，注入冷水500毫升，大火煮開(kāi)后，加入魚(yú)蓉、青菜碎，調(diào)入鹽，白胡椒粉，芝麻香油調(diào)味

4.玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻成水淀粉，淋入鍋內(nèi)，煮至湯變濃稠即可