喝咖啡是一種生活方式，有的人把它當(dāng)做一種日常飲品來提神，有的人視它為一種愛好。它令我們更聰明，更健康，更有樂趣，更迷人。如果說咖啡是一味藥，那么它就是最好的藥。好的咖啡可以讓我們享受苦味在口腔里釋放的快意，讓我們記得該記得的，忘記該忘記的，讓我們對樂趣保持好奇，讓我們變成想要成為的那樣的人。
選擇喝咖啡，如果真想好好享受咖啡帶來的美妙，花點(diǎn)心思自己也能做出好喝的咖啡。
做好一杯手沖咖啡，選擇上好的咖啡豆是前提。
咖啡豆種類
咖啡豆三原種：Arabica阿拉比卡種、 Robusta羅布斯塔種和Liberica利比里卡種
Arabica阿拉比卡種外形秀氣修長，顆粒均勻，種植條件較為苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢。不同地區(qū)、不同海拔高度、不同氣候的產(chǎn)地生產(chǎn)的豆子又有各自的特色，比如哥倫比亞咖啡豆，巴西豆之類的。不同豆子的風(fēng)味不同，這個(gè)不應(yīng)作為優(yōu)劣好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)，畢竟個(gè)人的偏好不同。
Robusta羅布斯塔種，外形渾圓粗獷，顆粒較小，風(fēng)味鮮明強(qiáng)烈，味苦而不酸，香味不是很好，大多數(shù)用來制成速溶咖啡、混合咖啡、罐裝咖啡等工業(yè)生產(chǎn)的咖啡上。咖啡因的含量高阿拉比卡種大約為3.2%左右。
至于，Liberica利比里卡種產(chǎn)量非常少，風(fēng)味比較單調(diào)，苦味較高，外皮很厚實(shí)不易去除果皮，處理過程很麻煩，很少在商業(yè)選擇范圍之列。
我們現(xiàn)在喝的咖啡主要就是，Arabica阿拉比卡種和Robusta羅布斯塔種。上等的Arabica阿拉比卡種咖啡需要復(fù)雜的手工采摘、挑選等處理過程，全世界最昂貴，最優(yōu)秀的咖啡豆均為Arabica阿拉比卡種咖啡。而Robusta羅布斯塔種咖啡因?yàn)槌杀镜土?，通常用于生產(chǎn)即溶咖啡、以及罐裝咖啡等。
當(dāng)然Arabica阿拉比卡種并不等同好咖啡、而Robusta羅布斯塔種也意味著是壞咖啡。Arabica阿拉比卡種，不同地區(qū)、不同海拔高度、不同氣候的產(chǎn)地生產(chǎn)的品質(zhì)落差很大，也有好有壞。畢竟兩者屬不同的樹種，各自有著不同的用武之地！
咖啡豆剛采摘后是生豆，生豆沒什么味，需要經(jīng)過烘培變成熟豆才能激發(fā)出其香味，供我們拿來制作成為咖啡。但烘焙對于新手而言稍顯復(fù)雜和專業(yè)，如果不是專業(yè)的咖啡玩家，沒有必要買生豆，我們?nèi)粘：染瀑I熟成品咖啡豆就行了。
除了星巴克，全世界還有很多值得一試的咖啡品牌，你還有這些選擇！
ILLY意利
lly是意大利國寶級的咖啡品牌，在歐洲經(jīng)常可以看到illy的廣告牌，配方、包裝、營銷，都極力面向高端用戶和高檔餐廳。Illy的咖啡豆口感比較淡，強(qiáng)調(diào)100%阿拉比卡豆和相對較淺的烘焙，選用較為溫和和酸度較淺的豆，illy的味道比較溫和, 回香很棒。此外，在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過1.5%的咖啡品牌。
▼特別推薦：ILLY意利咖啡豆(低咖啡因)
LAVAZZA樂維薩
LAVAZZA也是意大利的知名咖啡品牌，走的是相對平民路線, 針對家庭消費(fèi)的多，高中低檔的品種都有，銷量比Illy高很多。首先采用真空包裝的技術(shù)，保存了研磨咖啡的新鮮，LAVAZZA相對濃一些, 也沖一些. 酸苦度較均衡， 但都是醇香回味的。
▼特別推薦：LAVAZZA樂維薩意式濃縮咖啡豆250g
Peet's Coffee畢茲咖啡
Peet's Coffee畢茲咖啡，在美國精品咖啡界具有意義非凡的重要性。創(chuàng)始人Alfred Peet通過重焙新鮮咖啡豆售賣為咖啡史拉開第二波浪潮，主張咖啡豆重烘焙, 許多味道才帶得出來, 風(fēng)味才能變得完整。是他讓美國人了解到什么是濃而不苦、醇而潤喉的好咖啡。
星巴克的創(chuàng)始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父畢茲Alfred Peet的徒弟。受了Peet's 咖啡感動而開創(chuàng)了星巴克。在老星巴克時(shí)代, 剛開始并沒有自己烘豆子, 而是向 Peet's 訂咖啡豆。不過后來 Baldwin 和 Bowker 模仿 Peet's烘豆的方式, 慢慢找出自己的風(fēng)格。
2007年8月29日Alfred Peet，離開人世，全美各大媒體比如《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》、CNN等無不報(bào)導(dǎo)一代精品咖啡教父對美國咖啡事業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，可見其在美國咖啡業(yè)界影響力。
▼特別推薦： Peet's Coffee Peetnik Pack Major Dickason's Blend迪卡森少校綜合拼配豆
Caribou coffee 馴鹿咖啡
Caribou coffee 馴鹿咖啡是美國僅次于星巴克的非加盟的咖啡連鎖公司，于1992年在美國亞特蘭大市創(chuàng)立，主要是以售賣上好的咖啡、茶不含咖啡的飲料和各式烘焙點(diǎn)心而聞名于美國，除此之外，還供應(yīng)三明治和色拉這樣的簡餐。
Caribou coffee 馴鹿咖啡堅(jiān)持選用生長在中、南美州的高海拔地區(qū)的100%優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡原豆。這些地區(qū)年均溫度15-25℃，雨量豐沛、空氣濕度高，加上位于火山地帶的土壤富含有機(jī)質(zhì)，是此類咖啡豆生長的理想之所。
▼特別推薦：Caribou Blend Whole Bean馴鹿咖啡中度烘焙咖啡豆
Death Wish死亡之愿咖啡
Death Wish死亡之愿咖啡號稱是世界上最猛的咖啡，據(jù)說有人喝了連續(xù)四天睡不著！創(chuàng)始人在紐約有一家自己獨(dú)立的咖啡館，MIKE總是會提供給他的顧客，烘焙得最深、色澤最濃郁且最提神的的咖啡，幫助其活力滿滿開始嶄新的一天。
MIKE研發(fā)的Death Wish死亡之愿咖啡采用Arabica阿拉比卡拼配的咖啡豆，含有超高含量咖啡因的，烘烤至中深色狀態(tài)再制作而成，濃度是普通咖啡的兩倍。味道上屬于焦苦混合煙草味，灌下一杯，保證你像打了雞血一樣精力充沛，簡直是重口味愛好者的最愛 ！ 咖啡因含量是正?？Х榷沟膬杀蹲笥遥蛔u(yù)為全球最提神的咖啡！你敢試試么？
▼特別推薦：Death Wish Ground Coffee死亡之愿咖啡豆
Gloria Jean’s Coffees高樂雅咖啡
Gloria Jean’s Coffees高樂雅咖啡是澳大利亞第一咖啡品牌，全球位列第5。在美國權(quán)威雜志《消費(fèi)者報(bào)告》（Consumer Reports）評選的十大最佳口味咖啡品牌中排名第1。零售產(chǎn)品包括60多款全球頂級的咖啡豆、咖啡膠囊、茶、各式手工制作的熱、冷咖啡飲品、傳統(tǒng)的意式濃縮咖啡、糕點(diǎn)及商品等。
在Gloria Jean’s Coffees高樂雅咖啡澳洲總部具有國際一流水準(zhǔn)的烘焙車間里精心完成從科學(xué)拼配、完美烘焙到新鮮包裝的一整套工作流程，定制出總共60多個(gè)不同品種的成品咖啡豆用于零售，包括單品咖啡豆、混合咖啡豆，風(fēng)味咖啡豆，和去咖啡因的低因咖啡豆。
Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡
和星巴克最大的不同是Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡走的是小眾路線，品牌名源自于1683年歐洲第一間咖啡店的店名，創(chuàng)辦人 James Freeman 不想隨大流，而是想成為一間開創(chuàng)先例的咖啡館。James這個(gè)人很摳細(xì)節(jié)，重品質(zhì)，從咖啡豆的挑選、炒咖啡豆的方式、咖啡的制作方式到整個(gè)店內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)他都要插手。有人說 James Freema是咖啡界的喬布斯，Blue Bottle Coffee就是Apple，一點(diǎn)不為過。
Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡討好的不是大眾，而是瞄準(zhǔn)的這群對咖啡口感堅(jiān)持的一撥小眾人群。堅(jiān)持使用烘焙48小時(shí)以內(nèi)的有機(jī)新鮮咖啡豆，且致力于單一產(chǎn)地咖啡。他們更提供費(fèi)工又耗時(shí)的手沖、冰滴咖啡，特別是冰滴咖啡，需要一滴一滴收集咖啡豆風(fēng)味，其他連鎖咖啡店很難喝到。
正因?yàn)锽lue Bottle Coffee對咖啡有著把產(chǎn)品或服務(wù)做到最極致的堅(jiān)持，提供一般連鎖咖啡店難以匹敵的咖啡口感，吸引了一大波咖啡狂熱愛好者，使其門前人頭攢動大排場龍。這些狂熱愛好者以手持一杯帶著藍(lán)瓶標(biāo)志的紙杯而引以為榮，即使需要付出更多的時(shí)間和金錢來換取一杯藍(lán)瓶咖啡在所不惜。
▼特別推薦：Blue Bottle Coffee - Bella Donovan Blend貝拉多諾萬混合拼配豆
Eight O'Clock
Eight O'Clock是美國市場暢銷的咖啡品牌之一，價(jià)格不貴，口味不錯(cuò)，算是性價(jià)比頗高的咖啡品牌。Eight O'Clock八點(diǎn)鐘咖啡精選來自南美洲的高級100%阿拉比卡咖啡豆，精心烘焙，香氣十足，口感平滑。
▼特別推薦：Eight O'Clock八點(diǎn)鐘hazelnut榛子全豆咖啡
現(xiàn)在的我，每天早起后都會給自己沖一杯香濃的咖啡，搭配營養(yǎng)豐富的早餐，喚醒自己，活力滿滿的開始新一天的生活。喝下去咖啡的那一刻，很享受熱燙液體滾過喉嚨的感覺，溫暖又幸福，仿佛昨天的加班后的殺傷力已經(jīng)清零。我想，我已經(jīng)越來越離不開咖啡了。
如果厭倦了星巴克，這8個(gè)品牌的咖啡將是拯救你靈魂的最佳解藥！
