一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
饅頭，是一日三餐的主角，也是北方人的主食。為增加饅頭的口感，常常在饅頭里包上紅棗、豆沙等餡料，使饅頭更加的香甜有味。
今天和大家分享一下：紅薯餡老面饅頭的做法，饅頭宣軟又勁道，紅薯餡香甜軟綿，濃濃的饅頭香，加上誘人的餡料，一口氣吃3個都不過癮。
1、將老面引子提前發(fā)酵好；
2、把發(fā)酵好的面引子，分次倒入面粉中，一邊倒入，一邊攪拌；
3、準備一碗溫水，根據(jù)面團的干濕情況，加入適量的溫水，和成光滑的面團，放在溫暖的地方，發(fā)酵2——3個小時；
4、把紅薯洗凈，削皮，切成碎?。?/p>
5、加入黑芝麻碎、白糖、少許面粉，拌勻成餡料；
6、把發(fā)酵好的面團，放在案子上，揉搓排氣；
7、取出少許食用堿面（堿面和面粉沒有固定的比例，依據(jù)面粉的多少和發(fā)酵的情況而定），用手按碎，分次揉進面團里，一邊揉一邊摻入少許面粉，充分揉搓，使堿面能夠均勻的摻入到面團中；
8、揉好的面團，蓋上保鮮膜，餳面20分鐘；
9、將餳好的面團，直接搓成長條，扭成饅頭劑子。將小面劑子，用手掌心在案子上揉圓，用大拇指從中間轉(zhuǎn)動成窩窩狀；
10、包入紅薯餡料，收口。將收口朝下，再次揉搓成饅頭坯；
11、依次做好后，蓋上潮濕的紗布，再次餳發(fā)20分鐘；留下一個面團，當做老面引子，放入冰箱冷藏，下次備用；
12、蒸鍋加水，放入饅頭坯，大火燒開，上汽后蒸20分鐘即可，過火后再燜3分鐘，掀開鍋蓋。
白胖宣軟的饅頭出鍋了。濃濃的麥香味和芝麻的香氣，大大的刺激你的食欲。紅薯丁軟綿醇香，裹上黑芝麻和糖漿，香甜可口，好吃到停不下來。
試試看，紅薯餡老面饅頭，實在是太棒了，做法簡單，無油健康。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。
