用料
豬肉150克粉條100克蒜頭、小紅椒適量老抽1大勺鹽1/4小勺糖1/4小勺料酒1小勺油1大勺
豬肉燉粉條的做法
粉條溫水泡軟洗凈。
豬肉切薄片，粉條泡軟后撈出瀝水。
鍋內(nèi)入油燒至7分熱，爆香蒜頭、小紅椒后，倒入肉片爆炒出油。
調(diào)入料酒、老抽、糖。
快速翻炒均勻。
調(diào)入適量清水，倒入粉條，調(diào)入鹽，燉上10分鐘即可。
白菜粉條鮮蝦煲
用料
蝦白菜粉條橄欖油料酒蠔油黑胡椒粉蒜姜紅椒
白菜粉條鮮蝦煲的做法
將白菜洗凈切塊
蝦洗凈剪掉腿和蝦針(頭上尖尖的那個)
粉條用開水泡上
泡上開水的粉條加蓋三分鐘后打開
鍋內(nèi)倒入橄欖油后放入蒜姜紅椒炸香
放入處理好的蝦 將蝦翻炒后倒入料酒煮至八成熟
加入白菜放少許蠔油繼續(xù)翻炒后加兩碗水煮開
水開后加入泡好的粉條
粉條放入后煮開加少許食鹽調(diào)味,撒少許黑胡椒粉即可關(guān)火
粉條燉排骨
用料
豬肋排850克寬粉條110克大蔥1段兒姜1塊干紅辣椒3根大料2?；ń?粒桂皮1根冰糖10粒料酒1大匙老抽1小匙生抽1大匙鹽約2小匙
粉條燉排骨的做法
排骨請店家剁成小段兒，洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫，然后撈出用溫水沖凈、瀝干
蔥切斷兒，姜切片，準備好其它香料
鍋中倒入少許油，微熱后放入冰糖，小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡，然后立即關(guān)火，將排骨倒入，翻炒至排骨均勻沾裹上冰糖色（三聲）
重新開火，調(diào)入其他所有材料和調(diào)料（鹽先放入一半），炒勻
倒入沒過材料的溫水，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉
粉條用熱水泡軟
8.待排骨差不多軟爛時放入瀝干水分的粉條，再調(diào)入剩下的一半鹽，繼續(xù)小火燉至粉條變軟，吸足湯汁
鹵牛肉燉粉條
用料
牛腱70克紅薯粉150克娃娃白菜4片生抽適量姜適量蒜兩粒香菜一根鹽適量
鹵牛肉燉粉條的做法
準備好需要洗切的食材，紅薯粉提前20分鐘開水泡發(fā)，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大塊，鹵牛肉（事先鹵好）準備好切薄片（越薄越好），香菜洗凈不切。
牛腱子事先鹵好的鹵牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃彈牙又Q，口感層次豐富。
紅薯份泡發(fā)以后冷水洗一遍，其他需要的食材一一準備好了搬灶臺邊。
開火，熱鍋冷牛爆香姜蒜碎
加入牛肉片一起煸炒一分鐘，牛肉炒到邊邊卷翹。
關(guān)小火加入干辣椒粉炒香
加入開水開大火稍煮片刻
煮開以后加入泡好的紅薯粉煮開一分鐘
加入娃娃白菜，白菜很容易熟。
全部的食材都煮開了（除了香菜）加入生抽和適量鹽調(diào)味
小芹菜炒粉條
食材預(yù)備：小芹菜、粉條、蒜、青紅椒；
做法過程：
1、粉條提早用溫水泡軟，撈出瀝干水分備用；
2、小芹菜切掉根部洗凈，切成4厘米左右長段，梗部跟葉子分隔裝盤備用，蒜切片、青紅椒洗凈切末備用（不能吃辣椒的能夠不加青紅椒）；
3、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片爆香，先放入小芹菜梗部翻炒均勻，接著放入粉條炒勻；
4、碗里放入一勺老抽、半勺醋、適量鹽、白糖，參加少量溫水攪勻，將調(diào)制好的料汁倒在粉條上；
5、翻炒均勻后參加青紅椒翻炒一分鐘左右；
6、最終參加小芹菜葉子翻炒均勻即可；
白菜炒粉條
食材預(yù)備：大白菜、紅薯粉條、蔥、干辣椒；
做法過程：
1、提早用溫水把粉條泡軟，大白菜洗凈切絲，蔥切末；然后熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒爆香；
2、接著放入蔥末炒香、放入白菜絲翻炒、放入適量白醋、鹽、白糖、五香粉、老抽、蠔油翻炒均勻；
3、放入泡好的粉條、參加少量清水翻炒均勻即可；
包菜炒粉條
食材預(yù)備：包菜、紅薯粉條、蒜、干辣椒；
做法過程：
1、包菜洗凈切絲備用（別切太寬1厘米內(nèi)最好）蒜切片備用；
2、熱鍋燒油至6成熱，參加干辣椒蒜片爆香；
3、參加包菜絲翻炒1分鐘；
4、然后參加提早泡好的紅薯粉條翻炒均勻；
5、參加適量鹽、蠔油、白糖、老抽、醋、翻炒2分鐘左右即可；
肉末炒粉條
食材預(yù)備：豬瘦肉、紅薯粉條（粉條提早泡軟）、蔥、姜、蒜、青紅椒、香菜；
做法過程：
1、豬瘦肉沖刷潔凈切成肉末，用適量料酒、鹽腌制十分鐘；
2、青紅椒洗凈切末、蒜切末、姜、大蔥、香菜洗凈切末備用；
3、熱鍋燒油至6成熱倒入肉末翻炒、待肉末變色參加姜、蒜、蔥末翻炒；
4、肉末炒熟參加一勺紅油豆瓣醬、一勺老抽、半勺蠔油翻炒均勻、然后參加清水或高湯掩蓋肉末即可；
5、待煮開后參加適量雞精、白糖，（鹽就不必加了豆瓣醬里有鹽）；、參加泡好的紅薯粉條攪均勻煮5分鐘；
6、待鍋里湯汁快干時參加青紅椒末翻炒均勻、出鍋前參加香菜翻炒均勻即可；
粉條炒肉
食材預(yù)備：土豆粉粉條150克、五花肉80克、青椒一個、蒜苗兩根、姜一塊；
做法過程：
1、蒜苗洗凈斜著切成小段、青椒洗凈切絲備用；
2、五花肉在開水里焯5分鐘撈出，切成薄片備用（焯肉時放兩片姜兩個八角去腥）；
3、粉條提早泡軟，然后在開水里燜兩分鐘撈出備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入姜片爆香、放入五花肉參加適量老抽翻炒；
5、待五花肉炒出油變色時，放入蒜苗翻炒、接著放入青椒絲、放入粉條翻炒；
6、放入適量鹽、五香粉、花椒粉、雞精，（假如粉條色彩不夠紅能夠再適量放些老抽）翻炒均勻即可；
