作為醬香型白酒的鼻祖，茅臺(tái)酒舉國(guó)聞名，并享譽(yù)國(guó)際。而茅臺(tái)酒之所以能在世界上揚(yáng)名，還要追溯到1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。在那屆博覽會(huì)上，以土瓦罐造型出現(xiàn)的茅臺(tái)酒前身乏人問(wèn)津。一位中國(guó)代表假裝失手摔了一瓶茅臺(tái)酒，頓時(shí)酒香飄滿整個(gè)會(huì)場(chǎng)。這大概就是茅臺(tái)酒最早的營(yíng)銷策略，雖然簡(jiǎn)單直接，卻瞬間使茅臺(tái)酒成為博覽會(huì)上的爆款，茅臺(tái)也因一摔成名而獲金獎(jiǎng)，紅到今天。
但在茅臺(tái)酒出盡風(fēng)頭的背后，還掩蓋了另一段更該被大家知道的故事：同時(shí)參加了1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的，其實(shí)還有衡水老白干的前身。老白干并沒(méi)有一鳴驚人的宣傳手段，卻憑真正的實(shí)力獲得了認(rèn)可，并贏得了博覽會(huì)最高獎(jiǎng)——甲等金獎(jiǎng)，為當(dāng)時(shí)積貧積弱的中國(guó)在國(guó)際上贏得了喝彩和尊重。而茅臺(tái)酒"摔"出來(lái)"金獎(jiǎng)"其實(shí)只是二等獎(jiǎng)的銀質(zhì)鍍金大獎(jiǎng)?wù)?/strong>，只不過(guò)因?yàn)槌晒Φ臓I(yíng)銷，讓人誤以為他是冠軍。
巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的故事只是衡水老白干多年來(lái)低調(diào)行事的一個(gè)縮影。而也正是因?yàn)樘^(guò)低調(diào)，使很多人都忽略了衡水老白干其實(shí)從古代開(kāi)始就是中國(guó)名酒。在公元104年，衡水老白干便被記入歷史文獻(xiàn)，盛唐朝時(shí)釀酒業(yè)達(dá)到巔峰，后到了明嘉靖三十一年，衡水城內(nèi)有名酒坊十八家，在當(dāng)時(shí)都很有名望，所釀之酒被贊"真潔，好干！"，因而取名了"老白干"，定名之后老白干便傳頌朝野，人們都一品為快，一直傳承至今。
時(shí)間來(lái)到二十世紀(jì)。新中國(guó)成立前夕，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在西柏坡設(shè)宴送行蘇聯(lián)特使米高揚(yáng)，主賓都對(duì)席間的衡水老白干贊不絕口。建國(guó)后總理還用衡水老白干招待過(guò)民革領(lǐng)袖李錫九，衡水老白干也因?yàn)樵谔厥鈿v史節(jié)點(diǎn)的優(yōu)異表現(xiàn)，而被譽(yù)為新中國(guó)國(guó)宴名酒。
時(shí)代變遷，不變的是衡水老白干對(duì)千年釀造工藝的堅(jiān)守與傳承。與醬香型白酒釀造時(shí)高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾相比，衡水老白干采用老五甑工藝，即中溫大曲、混蒸混燒、地缸發(fā)酵，這項(xiàng)釀酒工藝不但歷經(jīng)千年而不衰，更成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而"不上頭"便可以說(shuō)是這項(xiàng)非遺的精華所在。特別是衡水老白干采用地缸發(fā)酵，能夠隔絕泥土，從而避免有害微生物的污染，一方面造就了酒質(zhì)口感更為柔順醇厚，另一方面也使得酒體純凈清澈，其中造成飲酒上頭的主要成分"雜醇油"含量極低，低于原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/4，不到醬香、濃香型的一半。在注重品質(zhì)生活的當(dāng)下，"不上頭"也理所當(dāng)然地成為老白干的嶄新名片。
1915年，衡水老白干以無(wú)可挑剔的色、香、味、格為中國(guó)白酒在世界酒林中贏得一席之地。如今的衡水老白干，延續(xù)著百年前的品質(zhì)與口碑，"衡水老白干1915"在2018年世界烈酒大賽一舉拿下最高獎(jiǎng)"雙金獎(jiǎng)"，并獲"全場(chǎng)最佳"。相隔一百年的兩次世界第一，不但證明衡水老白干千年品質(zhì)、百年榮譽(yù)的始終如一，更是向國(guó)際宣告衡水老白干代表中國(guó)白酒發(fā)展最高水準(zhǔn)，同樣當(dāng)之無(wú)愧。
在堅(jiān)持古法釀制的基礎(chǔ)上，衡水老白干更對(duì)老白干的現(xiàn)代發(fā)展、工藝創(chuàng)新等進(jìn)行著深入科研攻關(guān)，并參與起草制定《老白干香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。未來(lái)，衡水老白干將秉承千年釀酒文化的精髓，以更加精細(xì)、復(fù)雜的工藝把"不上頭"的品質(zhì)做到極致，為人們找回飲酒的真正快樂(lè)和意義，并繼續(xù)作為標(biāo)桿品牌為中國(guó)白酒帶來(lái)更多世界美譽(yù)。
