綠花菜（Brassica oleracea var.italica）來(lái)自于十字花科，蕓薹屬，是個(gè)常見的蔬菜，我們來(lái)看如何栽培種植吧。
綠花菜為十字花科的一、二年生草本植物，屬甘藍(lán)類蔬菜。其形態(tài)與花椰菜相似，但花蕾較花椰菜粗，呈青綠色，主莖先端長(zhǎng)出綠色的花球，由肉質(zhì)花莖和小花梗及綠色的花蕾群所組成。
因以采帶花蕾的嫩莖供食，故名嫩莖花椰菜，又因與花椰菜相似而成球狀花蕾群，呈綠色，故又名綠花菜。
綠花菜的食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花薹及緊密群集成球狀的花蕾。
綠花菜營(yíng)養(yǎng)成分齊全，富含維生素A、維生素C和相當(dāng)數(shù)量的維生素B1、B2以及磷、鐵、鈣等無(wú)機(jī)質(zhì)，其色澤鮮綠，風(fēng)味清香，花莖脆嫩，品質(zhì)優(yōu)于芥蘭，風(fēng)味比花椰菜鮮美。
品種：綠花菜又名青花菜、西蘭花，屬十字花科蕓薹屬，與花椰菜類似，屬甘藍(lán)的一個(gè)變種。綠菜花以綠色花蕾和鮮嫩的肥莖作為食用，可炒食、熗菜、涼拌及配菜，色澤鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。
土壤：綠花菜對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機(jī)質(zhì)、保水力強(qiáng)、肥沃、排灌性好的土壤為宜。
酸堿度：適宜的pH值為5.5～8.0，但以pH為6.0左右生長(zhǎng)較好。
溫度：綠花菜同其他甘藍(lán)類蔬菜一樣，屬于喜冷涼蔬菜。種子發(fā)芽適宜溫度為20℃～25℃，最低為4℃～8℃，最高35℃；植株生長(zhǎng)適溫為15℃～22℃，最低5℃，最高25℃。溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)造成植株生長(zhǎng)不良，商品價(jià)值下降。
光照：屬低溫長(zhǎng)日照蔬菜，喜光照，在充足的光照條件下，生長(zhǎng)發(fā)育正常，花球緊密，顏色正常，商品價(jià)值高。光照過(guò)強(qiáng)，花球變紫，光照不足，植株徒長(zhǎng)，花球顏色不正常，嚴(yán)重影響品質(zhì)。
栽后管理：生長(zhǎng)初期和抽薹期需要多量的氮素和適量的磷、鉀肥，否則會(huì)造成早期出蕾現(xiàn)象；綠花菜在生長(zhǎng)過(guò)程中每畝地需氮素16kg、磷20kg、鉀16kg，還需一定數(shù)量的微量元素，如硼、鎂等。
水分：現(xiàn)蕾后淋水勿淋濕花球，避免積水腐爛；盛收期注意控制田間濕度，及時(shí)摘除病葉、老葉；遇酸雨或大霧天氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)灑水，減少花球腐爛。
折葉蓋花：當(dāng)白菜花花球直徑8～10㎝時(shí)要束葉或折葉蓋花，以保持花球潔白。
收獲與貯藏：綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時(shí)采收為好，采收過(guò)晚易造成散球和開花。采收時(shí)間一般為上午6∶00～7∶00進(jìn)行，嚴(yán)禁中午或下午采收。
綠花菜的介紹就到這里啦，種植技術(shù)也可以應(yīng)用到很多同類植物中，而且十字花科植物的生命力特別頑強(qiáng)，只要去做，總能成功的。
聲明
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參考文獻(xiàn)
（1）綠花菜特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù) 譚永旺 北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)站
（2）早秋綠花菜無(wú)公害栽培技術(shù) 吳慶川 沛縣敬安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心
（3）中國(guó)植物志
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