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食材準(zhǔn)備：

茄子兩根，大蒜，蔥，姜，粉絲，紅辣椒，鹽，蠔油，生抽，雞精

做法：

1、將新鮮的茄子洗凈，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盤中，鍋中加入清水，大火把水燒開后，放入茄子蒸十分鐘左右。

2、在蒸茄子的時間中，提前把粉絲用溫水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，蔥洗凈切末，姜洗凈切末，小米辣切段備用。

3、炒鍋內(nèi)加入食用油，油溫七成熱時，放入蒜末，蔥末，姜末煸出香味，放入蠔油，鹽，生抽，雞精，紅辣椒翻炒均勻，關(guān)火備用。