今天介紹一款最節(jié)約時(shí)間的發(fā)面餅，手不沾面。5,6分鐘就出鍋。 400g面粉加3g酵母，用250ml溫水?dāng)嚢璩擅婧?。這些面正好是烙2張面。不用揉面，攪拌均勻就可以了。蓋上蓋子，發(fā)酵至兩倍大。
碗中打入3顆雞蛋，在切點(diǎn)蔥花。加到雞蛋里面，再加一勺鹽，攪拌均勻就可以了。現(xiàn)在氣溫高，一個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了。攪拌一下排排氣，再把攪拌好的蛋液放進(jìn)來倒進(jìn)來拌勻。雞蛋沒有同面團(tuán)一起發(fā)酵會更好吃。
平底鍋刷點(diǎn)油，先不要開火。倒進(jìn)來一半面糊，用筷子攤平，這會再開小火烙。這個(gè)餅水分含量多，開小火，烙的時(shí)間長一點(diǎn)也不會很硬。一面定型就翻另一面烙，底部一半就已經(jīng)熟了。面糊可以頭天拌好，第二天早上再烙。這樣就節(jié)省早上的時(shí)間，5.6分鐘烙一分鐘的餅。省時(shí)又省力，把餅烙到兩面金黃就可以出鍋了。切開看一下，非常的柔軟。
