美麗平谷有態(tài)度 有溫度 全區(qū)都關(guān)注本期編輯：飲冰子愛(ài)喝茶的父親李春梅在我的記憶中，父親特別愛(ài)喝茶，而且他有一套自己喝茶的見(jiàn)解。上個(gè)世紀(jì)七八十年代，日子都不算很寬裕?？墒菬o(wú)論生活多么拮據(jù)，父親那口茶是短不了的。母親也曾經(jīng)為此事和他吵過(guò)，可是父親堅(jiān)決不喝生水，說(shuō)生水有肉眼看不見(jiàn)的蟲卵。母親說(shuō)沒(méi)讓他喝生水，可以喝開(kāi)水、涼白開(kāi)總行了吧？可是父親卻說(shuō)喝白開(kāi)水沒(méi)滋味。其實(shí)，父親是喝慣了茶葉的，真的讓他戒掉那口茶，簡(jiǎn)直比戒煙還難。用他自己的話來(lái)說(shuō)：讓我?guī)最D不吃飯行，讓我斷了一頓茶我嘴里沒(méi)著沒(méi)落，渾身散了架一般難受。在七八十年代農(nóng)村，喝茶是一件奢侈的事情，沒(méi)有幾家家里預(yù)備茶葉，即使有，也是保留了多年而不舍得喝的專門留作待客用的茶，早就失去了新鮮茶葉的色澤及味道，非苦即澀。很多人夏天下地干活回來(lái)渴得難耐，回到家就是拿起水瓢咕咚咕咚一氣喝下半瓢水，然后長(zhǎng)噓一口氣，真痛快！可是父親向來(lái)不贊成，他告訴我們：這樣喝水看似解渴了，其實(shí)只是暫時(shí)口腔不干燥了，喝下去的那么多水是把燥熱截在了體內(nèi)，要是等到這些水變成汗水揮發(fā)出來(lái)，會(huì)更燥熱，一點(diǎn)不解渴。只有把著茶壺，慢慢喝，才把身體內(nèi)部的燥熱逼出體外，才是真正的解渴呢。在當(dāng)時(shí)，父親說(shuō)的這個(gè)道理，我沒(méi)能體會(huì)，稍稍長(zhǎng)大一些，我也做過(guò)比較這兩種喝水方法，感覺(jué)父親說(shuō)的的確有些道理，喝涼水不是很解渴，喝完茶后反而覺(jué)得很爽。在我家，無(wú)論農(nóng)閑農(nóng)忙，都會(huì)看到午餐后的父親坐在院子外的大核桃樹(shù)下，擺著一張八仙桌，桌上放著茶壺、茶杯，桌旁還放著兩只盛滿開(kāi)水的暖壺。父親一個(gè)人坐在桌前，一杯一杯地連續(xù)喝著茶。父親喝茶有個(gè)習(xí)慣，那就是每壺茶的前兩杯水必須倒掉。因?yàn)檫@個(gè)，父母也沒(méi)少爭(zhēng)執(zhí)。母親說(shuō)父親：“你就是臭燒包，錢扎的，本來(lái)喝茶就已經(jīng)浪費(fèi)了，好好的茶還非得倒掉，一個(gè)莊稼人哪來(lái)的那么多臭絲致？”父親往往反駁道：“你啥也不懂就別說(shuō)話，要喝你喝，我不喝！”往往母親這時(shí)候拗不過(guò)他，又心疼茶葉，怕糟蹋，就硬強(qiáng)著不讓倒掉。無(wú)奈母親只好把前兩杯茶喝掉，嘴里還不忘嘟囔著：“本來(lái)我不想喝茶，不喝都糟蹋了！這茶喝了能咋地，顯兒你是職工似的，事兒真多！”父親一臉的不理會(huì)，愛(ài)說(shuō)啥說(shuō)啥了。我也很不解，問(wèn)父親為何倒掉前兩杯茶水。父親說(shuō)：“傻丫頭，喝茶要是講究，這里文化可多了。你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？頭杯是土，二杯是塵，三杯才是茶呢！”我恍然大悟，原來(lái)父親堅(jiān)持不喝前兩杯茶是有他自己的見(jiàn)解?。「赣H和我說(shuō)過(guò)，喝茶不能喝“絕戶茶”。父親喝茶的“理論”很讓我吃驚。這名字聽(tīng)起來(lái)就可怕，怎么會(huì)有“絕戶茶”之說(shuō)呢？那是一個(gè)夏日的晚上，父親坐在院子當(dāng)中乘涼，當(dāng)然，面前少不了沏茶、喝茶的那一套器具。父親喜歡喝濃茶，當(dāng)他喝得正上癮的時(shí)候，二爺家的三叔過(guò)來(lái)了，父親趕緊給三叔倒?jié)M一杯茶，說(shuō)道：“喝吧！香著呢！”誰(shuí)知三叔正渴，喝茶無(wú)疑是雪中送炭，僅此一杯哪夠？于是，三叔喝完一杯，端起茶壺又給自己倒了一杯，一飲而盡，緊接著又倒第三杯。這時(shí)，父親急了：“別倒了！你這是喝的'絕戶茶’吧！哪有你這么喝茶的？！”三叔可不聽(tīng)這套，喝完第三杯水伸手又去端茶壺，父親死攥著不撒手，兩人就這樣爭(zhēng)執(zhí)起來(lái)。一個(gè)要奪，一個(gè)要守；三叔說(shuō)父親小氣，父親怒說(shuō)三叔不懂事。爭(zhēng)來(lái)?yè)屓?，三叔放了手，父親拿起茶壺直接摔在地上，怒斥三叔：“滾一邊去！會(huì)不會(huì)喝茶？挺大個(gè)人喝絕戶茶！你都不配喝茶！走走走！”這一舉動(dòng)把三叔弄得特別尷尬，還是母親上前陪好話，三叔才沒(méi)怪罪父親的臭脾氣。父親摔爛了茶壺，此后只好用帶把兒的鐵杯子沏水喝。趁著父親高興的時(shí)候，我問(wèn)父親那晚為什么發(fā)那么大的火。父親告訴我，他和三叔沒(méi)矛盾，只是他不會(huì)喝茶又不聽(tīng)勸。我很奇怪，問(wèn)父親：“那茶壺里不是有水嗎？”父親耐心地和我解釋：“傻丫頭，嚴(yán)格地說(shuō)，從茶壺里倒出去一杯水，就得立刻往茶壺里續(xù)上一杯，這樣喝茶，茶香才持久。如果像你三叔那樣喝茶，倒完三杯，茶葉就沒(méi)有香味兒了，他喝的就是'絕戶茶’！否則我也不會(huì)氣的摔茶壺?。 睕](méi)想到父親喝茶規(guī)矩還挺多，我似乎明白了父親說(shuō)的道理。長(zhǎng)期看父親喝茶，父親教會(huì)我很多關(guān)于喝茶的知識(shí)。他告訴我：如果在沏茶時(shí)，千萬(wàn)不要用手直接去抓茶葉，這樣太不雅觀，也不衛(wèi)生，一般的客人都會(huì)膈應(yīng)；泡茶前最好用熱水溫杯燙盞，這樣客人能放心使用；遞茶時(shí)要盡可能的避免手碰到杯沿兒，以免客人反感，可以借助杯托雙手端起杯底，再遞給客人；喝茶和喝酒不一樣，忌諱大口直灌或一口悶，這不叫喝茶，叫“飲”（四聲，yin牲口，指的是喂牲口水喝）。喝茶，需講究“品”，一杯分三次喝，能夠充分感受茶味，也能體現(xiàn)對(duì)其他人的尊重；還有，喝茶可以品出聲音，但是不適宜聲音太大，那就顯得夸張了。再有，給人倒茶倒七分滿就行了，千萬(wàn)不要倒?jié)M滿的一杯，這也是有講究的，半茶滿酒嘛！在耳濡目染中，我也漸漸喜歡上了喝茶。我和父親一樣，直到現(xiàn)在也是鐘愛(ài)茉莉花茶，其它的茶再名貴，也只是嘗嘗而已，說(shuō)心里話，我還是最喜歡茉莉花茶那種清香潤(rùn)口的味道。記得我第一次喝茶是父親讓我嘗的，那茶水到我的嘴里又苦又澀，當(dāng)即吐了出來(lái)。當(dāng)時(shí)的我感覺(jué)茶葉太難喝了！父親為什么每天抱著茶壺喝不夠呢！父親教導(dǎo)我說(shuō)：“這喝茶啊，你得慢慢品才能品出它的芳香。品的是意境，悟的是人生。說(shuō)白了，就像這人生，你得慢慢過(guò)。人生雖苦，但是苦中有甘，只有經(jīng)歷了人生的風(fēng)雨，才能品出獨(dú)特之處，才能倍加珍惜人生。你還小，品不出其中的韻味來(lái)?！遍L(zhǎng)大以后我終于明白，茶，須在空閑的時(shí)光里才能品味，心氣平靜才能領(lǐng)悟到茶的滋味，有時(shí)候不是渴，而是喝的一種情調(diào)。茶會(huì)讓人寧?kù)o淡泊，越喝越清醒，越品越有韻味。生活也像喝茶，越喝越淡，但，細(xì)細(xì)品味卻越來(lái)越甘醇！如今，我覺(jué)得喝一壺茶就如同讀一首詩(shī)、欣賞一篇好文章一樣，讓人如醉如癡、久久留香……責(zé)任編輯： 梁景啟
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