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制作步驟：

　　P1：牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。

　　P2：水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。

　　P3：順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。

　　P4：鍋中放油，用花椒大料熗鍋。

　　P5：放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。

　　P6：炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。

　　P7：烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。