導讀
冬日里，來一碗清新淡雅的素肉三鮮湯，既能驅(qū)寒也能溫胃，所用食材都是營養(yǎng)價值極高的，所以這道湯羹有很高的食療作用。
裙帶菜營養(yǎng)豐富，食用價值較高，譽為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。 裙帶菜因此被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫。
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
素肉絲的主要原料就是大豆，屬于豆制品的一種。而大豆屬高蛋白物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，利用大豆為原料加工的大豆蛋白肉的蛋白質(zhì)含量在40%以上，含有人體必需的8種氨基酸，還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養(yǎng)元素，是被公認的“健康食品”。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳絲10克、干燥裙帶菜10克、香菇3朵、素肉10克、胡蘿卜適量（由【蔬香世家】店鋪提供食材贊助）
鹽適量、濃稠水淀粉適量、味全高鮮味精適量
