程芳 三級公共營養(yǎng)師
核心功效
補血,預(yù)防心腦血管疾病
功效作用
1.補血：大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。大棗對病后體虛的人也有很好的滋補作用。
2.預(yù)防心腦血管疾病：大棗中含有豐富的維生素P，它能夠維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
3.補中益氣：大棗味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，可用于脾胃虛弱、貧血虛寒、腸胃病食欲不振、大便溏息疲乏無力、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥，被國家衛(wèi)生部公布為法定的藥食兩用的食物。
4.護肝：大棗能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮度，保護肝功能，降低膽固醇，抑制癌細胞繁殖等。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
5.預(yù)防膽結(jié)石：大棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
6.保護肝臟：棗中含有果糖、葡萄糖、低聚糖等物質(zhì)，可有效保護肝臟，可以有效促進蛋白質(zhì)的合成，增加血清總蛋白的含量，也可以有效提高機體的免疫力。
7.美容養(yǎng)顏：大棗含有豐富的維生素c，能夠抗氧化，具有美容養(yǎng)顏的功效，有效滋潤皮膚。
8.預(yù)防癌癥：棗子中所含有的環(huán)磷酸腺苷、葡萄苷等營養(yǎng)成分，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
9.降血脂：棗子中含有大量的維生素c能夠增強人體的免疫力，把體內(nèi)的膽固醇加速排出體外，從而可以有效的降低血脂。
適宜人群
中老年人,女性,陽痿患者,心血管疾病
禁忌人群
脘腹脹滿者,便秘患者,脾胃虛寒者,蟲枳齲齒,糖尿病患者
不宜同食
1.海蟹
同食容易患寒熱病。
2.動物肝臟
同食容易破壞維生素。
3.蔥
同食易導(dǎo)致消化不良。
4.大蒜
同食可能會導(dǎo)致消化不良。
食用方法
1.紅棗小米粥
小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至干爽，并飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥，喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。
2.大棗密羹
將大棗洗凈，加水用微火煮至棗軟后去核，然后再置火上燉爛碾泥狀。將蜂蜜、奶油加入棗泥中，用淀粉勾芡，攪勻即成。
營養(yǎng)價值
棗是一種味道十分鮮美的食物。里面含有豐富的環(huán)磷腺苷，人體吃完之后可以有效的補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，增加身體的免疫力、消除疲勞，而且可以有效的改善心肌，預(yù)防心腦血管疾病。從中醫(yī)角度來說，棗還是一種中藥，具有補中益氣的功效，可以有效的改善氣血不足的癥狀，是一種很好的養(yǎng)生食品。而且紅棗汁中的維生素c是一種很強的還原性氧化劑，可以對抗自由基、延緩皮膚衰老。
營養(yǎng)成分
能量317 千卡蛋白質(zhì)2.1 g
脂肪0.4 g碳水化合物81.1 g
不溶性膳食纖維9.5 g鈉8 mg
鎂39 mg磷34 mg
鉀185 mg鈣54 mg
錳0.34 mg鐵2.1 mg
銅0.31 mg鋅0.45 mg
硒1.5 μg維生素B1（硫胺素）0.08 mg
維生素B2（核黃素）0.15 mg煙酸（煙酰胺）1.6 mg
維生素C（抗壞血酸）7 mg一一一一
