1、 面包的陳列要遵循大致的分類原則，如普通咸甜面包、全麥面包、點(diǎn)心等。
2、 面包的陳列遵循先進(jìn)先出的原則，先生產(chǎn)先陳列，商品必須符合質(zhì)量要求且在保質(zhì)期范圍內(nèi)。
3、 面包的陳列面積與銷售量相匹配。
（二）面包的陳列標(biāo)準(zhǔn)
1、商品要擺放整齊，并且要保證新鮮。
2、 單品要分開陳列。
3、 排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
4、 每個單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
5、 面包要有賣相，保證商品口感，商品呈金黃色。
（三）面點(diǎn)的陳列原則
1、 遵循正確的陳列溫度，按規(guī)定陳列（常溫、加熱、冷藏)；
2、 縱向陳列，便于顧客拿去。
3、 所有商品必須在保質(zhì)期內(nèi)銷售；
4、 遵循先進(jìn)先出原則；
5、 商品要有賣相，保證商品口感，商品要有新鮮感；
（四）面點(diǎn)的陳列標(biāo)準(zhǔn)
1、商品要擺放整齊，并且要保證新鮮。
2、單品要分開陳列。
3、排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
4、每個單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
5、油炸商品要有賣相，保證商品口感，商品呈金黃色。
（五）熟食的陳列原則
1、 商品必須陳列在正確的溫度下；
2、 遵循商品大分類的基本原則，如炸類、烤類、鹵水類、面點(diǎn)類等；
3、 熟食類商品的陳列必須經(jīng)過質(zhì)量檢查，符合要求的才能出售；熱熟食要實(shí)行小時管理法，即每小時做一次質(zhì)量檢查；
4、 熟食商品的陳列面積必須與銷售量相匹配；
5、 散裝熟食陳列以豐滿、整潔、色澤光亮為標(biāo)準(zhǔn)，包裝熟食的陳列以包裝整齊、豐滿的單層或雙層陳列為主；
6、 熟食的陳列環(huán)境、陳列方式必須符合商品的陳列要求和清潔衛(wèi)生要求。
（六）熟食的陳列標(biāo)準(zhǔn)
1、商品要擺放整齊，并且要保證新鮮。
2、單品要分開陳列。
3、排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
4、單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
