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[ 懶人版水煮肉片 ]

具體步驟請(qǐng)戳??水煮牛肉這么做太過癮了！夠快手夠開胃，嫩如豆腐的秘訣是它

[ 功能沁汁雞翅 ]

-食材-

雞翅/蔥姜/功能飲料/干粉/

·

料酒/鹽/味精/胡椒粉/白糖/

-具體步驟-

食材處理：雞翅按著骨頭從中間劈開，功能飲料中加入兩勺白糖攪勻備用。

腌制：雞翅中加1勺料酒、3克鹽、味精少許、胡椒粉、蔥姜腌制，抓捏均勻后將蔥姜挑出，再拍入干粉。

煎炸：油溫4-5成熱將雞翅一個(gè)個(gè)下鍋，微變色升高油溫二次復(fù)炸，30秒撈出，再升高油溫到6-7成熱第三次復(fù)炸，雞翅表面水分榨干就撈出。

沁汁：將雞翅放入飲料中，搖15秒，撈出即可裝盤。

[ 鍋包肉 ]

-食材-

豬通脊/香菜/胡蘿卜/玉米淀粉/紅薯粉/泡打粉/面粉/

·

料酒/鹽/醋/糖/橙汁/

-具體步驟-

食材處理：豬通脊頂?shù)肚谐梢粋€(gè)硬幣后的片，再用刀拍碎肉質(zhì)的纖維，用刀根戳幾個(gè)小洞防止炸制變形。

腌制：肉片中加入兩勺料酒、鹽、醋、糖，一斤肉中加入2.5兩的水?dāng)嚧蚧?，加入玉米淀粉均勻抓捏?/p>

神秘糊：取出適量泡好的紅薯粉，加上4克的泡打粉和少量面粉，最后加入少許食用油，調(diào)制成稠酸奶狀。

調(diào)汁：橙汁倒入碗中，加4克鹽、4勺白醋（25克左右）、1勺糖攪拌均勻。

煎炸：肉片直接全部倒入糊中上漿均勻，4成油溫將掛漿肉片逐片下鍋，轉(zhuǎn)中火復(fù)炸撈出。

翻炒：胡蘿卜絲、香菜段、鍋包肉下鍋，烹入秘制橙汁，快速翻炒，再次烹入剩余汁關(guān)火即可。

[ 魚香肉絲 ]

-食材-

里脊肉/筍絲/木耳/泡辣椒/蔥姜蒜/

·

豆瓣辣醬/醬油/鹽/糖/米醋/料酒/

-具體步驟-

食材處理：里脊肉改刀成絲，用半個(gè)蛋液、20g淀粉、5g醬油、10g料酒、2g胡椒粉、適量水、2g鹽調(diào)制成糊，放入肉絲攪拌均勻即可。

炒制：肉絲放入油鍋內(nèi)小火炒制，滑散均勻后將2勺泡辣椒、1勺半豆瓣辣醬放入鍋內(nèi)一邊小火炒制。

放入配料：泡辣椒變色后放入2勺料酒、蔥姜蒜末，爆炒出香味后放入木耳絲、筍絲翻炒均勻。（蔥、姜、蒜比例為1:3:2）

調(diào)味：在鍋內(nèi)放入醬油15g、20g米醋、15g白糖，翻炒均勻即可出鍋~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道