紫米總用來熬粥太可惜了，做成這個小吃，好吃到舔手指 ！燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據(jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。地域不同燒麥的種類也不同，內(nèi)蒙古有較為正宗的羊肉燒賣，河南有切餡燒賣，安徽有鴨油燒賣，杭州有牛肉燒賣，江西有蛋肉燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣，湖南長沙有菊花燒賣，廣州有干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等，都具有各地的特色。
平時常見的燒麥都是用白糯米做成的， 燒麥用紫糯米和蔬菜做的餡料，用紫糯米做出來的更香，顏色也很漂亮，紫糯米具有很好的滋補作用，被人們稱為“補血米”、“長壽米”，由此可見它的營養(yǎng)價值是很高的。我們一起看看紫糯米燒麥的做法吧！
燒麥
【燒麥皮所需食材】面粉200g，溫水100g。
【餡料所需食材】紫糯米、雞胸肉、香腸、胡蘿卜、香菇、生抽、醬油、料酒、鹽、油。
1、將紫糯米提前泡一晚。將泡好的紫糯米放到蒸鍋上蒸熟。
2、把面粉和溫水放到一起揉成面團，揉好后用保鮮膜包好，放在一旁備用。
3、雞胸肉、香腸、胡蘿卜、香菇切丁。
4、鍋中放入適量的油，油燒熱后，把雞胸肉放進去，炒熟后加入料酒，翻炒均勻。
5、放入胡蘿卜丁和香菇丁，倒入生抽、醬油，翻炒均勻。
6、最后放入香腸丁，翻炒均勻后，放入適量的鹽調(diào)味。
7、加入少量清水，水燒開后把紫糯米放進去，攪拌均勻。這樣燒麥的餡料就做好了。
8、把面團分成等大的小劑子，按扁后用搟面杖搟成片。邊緣處搟成花邊樣，如果不會就直接搟成片，只是外觀沒那么漂亮。
9、取適量的餡料放到燒麥皮上，用虎口收下口。
10、熱水上鍋，蒸5-8分鐘，蒸好后燜3-5分鐘再開蓋。蒸的時間和燒麥大小有關(guān)。
紫米總用來熬粥太可惜了，做成這個小吃，好吃到舔手指。用紫米做的燒麥真的是太香了，喜歡吃燒麥的朋友們可以嘗試下這個紫米版的，沒有什么難度，也沒有什么特別需要注意的事項，再也不用擔心手殘了！
