健康功效
洋蔥:解毒
香菇:健脾
料酒:活血化瘀
食材用料
圓糯米 150克
豬肉餡 100克
洋蔥 60克
香菇 4朵
蠔油 15克
白糖 10克
生抽 12克
老抽 10克
料酒 7克
植物油 15克
面粉 80克
開水 35克
肉末糯米燒麥的做法
1.圓糯米淘洗干凈，清水浸泡六個小時（天氣熱，可以放冰箱浸泡）使糯米充分吸水膨脹
2.干香菇提前泡發(fā)，清洗干凈
3.浸泡好的糯米瀝干水份，鋪在蒸屜上，蒸屜上鋪屜布，薄薄一層，大火 開鍋蒸25分鐘
4.泡發(fā)的香菇切小碎丁
5.洋蔥切碎丁
6.調味汁:蠔油 白糖 生抽 老抽 料酒放一個碗里拌勻（口味重的可以加點鹽）
7.蒸好的糯米呈透明狀，沒有硬芯
8.鍋大火燒熱，倒入油，加入洋蔥丁不斷翻炒
9.洋蔥炒至透明狀，加入肉餡（可以自己剁碎，也可以買現(xiàn)成的肉餡）
10.繼續(xù)翻炒至肉餡變色 發(fā)白 ，加入香菇丁
11.繼續(xù)翻炒二分鐘左右，最后加入調好的調味汁炒勻
12.改小火，加入之前蒸好的糯米
13.不斷翻炒，使糯米和鍋中的所有食材充分炒勻關火，糯米餡就做好了
14.接著制作燒麥皮。面粉倒在面盆里，分幾次倒入剛剛燒開的熱水，并快速用筷子攪拌成棉絮狀
15.揉成一個干爽的硬面團，搓成長條狀
16.切成大小均勻的小劑子，撒些面粉防粘
17.小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮
18.取大約35克糯米餡放在搟好的面皮里，如圖所示捏出褶兒來
19.一圈捏十個左右的褶兒，邊捏邊提拉面皮，使面皮能包住糯米餡
20.然后，將捏好的褶兒往一個方向推過去，緊貼著糯米餡，一個燒麥就做好了
21.做好的燒麥，放在鋪了屜布的蒸屜上，上汽開鍋后蒸8分鐘即可
22.一道美味的肉末糯米燒麥就做好了
小貼士
1，豬肉選擇三分肥七分瘦的，太瘦的肉口感不太好
2，捏好的燒麥可以放冰箱冷藏（-18°）兩三天，吃的時候拿出來蒸一下就好了
3，用燙面來做燒麥皮最好，也可以用餃子皮代替
