羊肉大蔥燒麥
食材用料
羊肉餡 250克
大蔥末 30克
姜末 10克
雞蛋液 15克
醬油 5克
香油 5克
鹽 2克
面粉 160克
溫水 適量
羊肉大蔥燒麥的做法
1.準備食材，蔥，姜切碎，鮮羊肉剁碎，調(diào)味料備齊
2.把蛋液，蔥，姜末放入羊肉餡中攪拌均勻
3.在放鹽和少許醬油和香油
4.順時針攪打上勁放置一邊備用
5.面粉用適量溫水和成絮狀，無干粉即可
6.揉成面團醒5分鐘，在揉一揉反復(fù)三次蓋上溫布醒一小時
7.然后揪出小面擠，用搟面杖搟成皮，順皮四周搟成裙邊
8.包入足量羊肉餡
9.虎口輕輕捏緊(不要用太大力，防底破漏餡)
10.松開后，漂亮像花朵一樣燒麥完成
11.蒸屜抹一層油防粘破底，放入包好的燒麥，蓋上大火蒸8一10分鐘即可
12.薄皮餡大香香滴
13.裝飾一下漂亮燒麥
小貼士
面團和的軟硬程度像包餃子面一樣就行，一定開鍋在蒸哦！羊肉餡加入雞蛋液起嫩作用
