呼和浩特的清晨，從燒麥開(kāi)始。呼和浩特的燒麥館非常多，到底有多少？?jī)?nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)過(guò)，呼和浩特大大小小燒麥館有3000多家。
有的企業(yè)不僅做燒麥，還特別會(huì)講故事，于是，德順源、老綏元這些會(huì)講故事又會(huì)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)越做越大，玉泉區(qū)會(huì)講燒麥故事，有了呼和浩特?zé)湹谝唤郑巴穱L美食的顧客，絡(luò)繹不絕。
呼和浩特因此成為中國(guó)燒麥美食名城。
向世界講述呼和浩特故事，不妨從講好美食故事開(kāi)始。今天，小青就來(lái)講一講呼和浩特?zé)湹墓适隆?/p>
一、呼和浩特的燒麥為啥越來(lái)越火？呼和浩特的燒麥為啥越來(lái)越火？除了它本身味道極其鮮美外，還源于餐飲業(yè)賦予了它一個(gè)好故事。德順源掌門(mén)人張志強(qiáng)還曾專(zhuān)門(mén)到央視，和主持人朱迅，面對(duì)面講述青城燒麥。一個(gè)好故事是多么的重要，全國(guó)各地的知名美食，哪一個(gè)沒(méi)有故事呢？呼和浩特的燒麥在成名的路上有著怎樣的故事。
1、燒麥出場(chǎng)：內(nèi)蒙古的燒麥歷史悠久，起源于800多年前的元代，最早記載在元代高麗國(guó)出版的教科書(shū)中，這本書(shū)中記載，元大都時(shí)期出售“素酸餡燒麥”。而元代忽思慧在所著的《飲膳正要》中，也提到了一種叫做羊肉餡開(kāi)花饅頭的飲食。這種飲食和燒麥極其相似。所以，在元代，就有燒麥這種美食。而到了清代，燒麥在呼和浩特舊城一帶，吃客眾多。內(nèi)蒙古著名作家鄧九剛等創(chuàng)作的《走西口》一書(shū)中，就多次提到燒麥。書(shū)中記載：玉蓮還想去看拉洋片,太春說(shuō):"時(shí)候不早了,走,我領(lǐng)你去吃燒麥去! 玉蓮,你就是走遍天下也吃不著這么好的東西,這歸化城的燒麥可是一絕!"
2、包裝重塑！燒麥的歷史這么深厚，又極其美味，于是，呼和浩特餐飲界、文化界的有識(shí)之士，便開(kāi)始謀劃著，如何將燒麥打造成內(nèi)蒙古的特色美食。
于是，就先后有了以下這幾場(chǎng)大型活動(dòng)：2016年創(chuàng)建“呼和浩特?zé)u(mài)第一街”，同時(shí)舉辦燒麥文化大賽；2017年舉辦了“第二屆燒賣(mài)文化創(chuàng)意展示大賽活動(dòng)”，呼和浩特?zé)u(mài)第一街被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)燒賣(mài)美食街”，呼和浩特市被命名為“中國(guó)燒賣(mài)美食名城”；2018年內(nèi)蒙古區(qū)域公共品牌《呼市燒麥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)召開(kāi)；2018年德順源掌門(mén)人到央視，與著名主持人朱迅面對(duì)面，講述青城燒麥；2019年召開(kāi)呼和浩特市玉泉區(qū)燒麥文化論壇……
3、擴(kuò)大影響力！呼和浩特?zé)湥话b重塑為國(guó)字號(hào)美食。燒麥成為呼和浩特一張閃亮的名片。尤其是德順源、老綏元等等老字號(hào)燒麥企業(yè)越做越大，老綏元還將店開(kāi)到了北京、上海、深圳等一線城市。
不僅如此，燒麥的上游產(chǎn)品，燒麥皮，也賣(mài)到了全國(guó)各地。在各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上，你搜索燒麥皮，立即會(huì)被呼和浩特霸屏。以致于一位南方小哥在網(wǎng)購(gòu)燒麥皮時(shí)，都發(fā)出了這樣的感嘆：“怎么做燒麥皮的，全都是內(nèi)蒙古呼和浩特產(chǎn)的。”
聯(lián)系客服
