新晉網(wǎng)紅?咸蛋黃肉松燒麥
咸蛋黃肉松燒麥的用料
糯米400克咸蛋黃9個
肉松100克干香菇15朵
豌豆粒50克胡蘿卜20克
玉米20克餃子皮18張
生抽3勺老抽2勺
蠔油1勺糖1勺
鹽適量玉米油5勺
豬油1勺
咸蛋黃肉松燒麥的做法
步驟1.準備好食材。餃子皮一定要密封好，不要風干了。提前一天浸泡好糯米。
步驟2.香菇也是要提前一夜泡好。
步驟3.在蒸屜上墊層紗布，把瀝干水的糯米放上。一定要瀝干哦！
步驟4.蛋黃噴點白酒，上鍋蒸15分鐘。
步驟5.熱鍋中倒入玉米油，再挖勺豬油，一起熬化。豬油才有特有的香味。倒入香菇丁翻炒出香味。
步驟6.加入3勺生抽，1～2勺老抽，1勺蠔油，1勺糖，鹽可以暫不放，待放入糯米后，根據(jù)自己的喜好添加。加入一碗水，稍煮。
步驟7.醬料燒開后放入糯米翻炒，注意觀察粘稠度，添加適量的水。
步驟8.倒入豌豆胡蘿卜玉米粒，蓋好鍋蓋燜幾分鐘。
步驟9.關(guān)火，加入肉松，加少許芝麻油。不要買市面那種肉粉松，那個不會有拉絲效果，最好買比較純的肉松?；蛘吣憧梢宰灾?，那就更完美了！
步驟10.為了包起來更方便，先分好糯米團，大約40～42克一個。團子要團的緊一些。包好后記得用保鮮膜封好！
步驟11.蛋黃切半備好。
步驟12.將餃子皮碾大，周邊來回法壓成波浪邊。
步驟13.將糯米團放在餃子皮中間，稍按扁，放入半個蛋黃。用虎口慢慢收緊餃子皮，周邊疊出小皺褶。收口后再輕輕翻開一點。
步驟14.水燒開后，放入燒麥，蒸屜上可以稍抹點油防粘。燒賣上要噴點水，這樣燒賣皮更有彈性。
步驟15.蒸20分鐘，富的流油的咸蛋黃肉松燒麥就出鍋啦！咬一口，咸香可口！紅沙油的蛋黃，可以拉絲的肉松，難怪會是火爆的網(wǎng)紅！來吧！驚艷你的味蕾！
